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新鮮的當(dāng)歸在保存之前不需要清洗。

新鮮當(dāng)歸一般放于冰箱冷藏保存即可，如果將新鮮的當(dāng)歸進(jìn)行清洗的話，會導(dǎo)致水分滯留在當(dāng)歸中，從而使當(dāng)歸的保質(zhì)時間變短。

選購當(dāng)歸的方法：

1、當(dāng)歸一般長10-20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。

2、切面或表面已經(jīng)帶綠褐色的，是受潮變質(zhì)，不要使用。

3、當(dāng)歸以揮發(fā)油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當(dāng)歸、天麻等藥材整個煮過后再售或放置潮濕時間太長，這樣的當(dāng)歸揮發(fā)油含量低，所以氣味濃郁者好。