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西瓜豆豉醬的傳統(tǒng)做法(西瓜豆豉的做法大全竅門)

更新時間:2023-04-03 16:12:25作者:佚名

西瓜豆豉醬的傳統(tǒng)做法(西瓜豆豉的做法大全竅門)

西瓜豆豉醬的傳統(tǒng)做法:

1、黃豆洗凈,溫水浸泡4小時,放入鍋中添適量清水,旺火燒開,轉(zhuǎn)中小火煮至酥爛,撈出晾涼。

2、將黃豆放入面粉中拌勻,攤開在干凈無油的木板上,上面蓋上干凈的籠屜布,將木板放置在30度以上的地方任其發(fā)酵。

3、一周以后,黃豆上就會長滿黃綠色的東西,然后放在竹筐上,晾曬至干透,這就是做好的豆豉坯了。

4、將曬好的豆豉坯倒入備好的容器中,加入備好的西瓜瓤和精鹽,攪碎拌勻。

5、拌勻后,用干凈的布將容器邊擦拭干凈,蒙上雙層紗布,用繩子或皮筋繃緊。

6、把容器放到陽臺日照,每隔兩三天打開紗布,用潔凈無油的筷子翻攪一下,40天后倒入密封瓶中置陰涼處存放即可日常食用,一般可以食用一年。

本文標簽: 豆豉  西瓜  做法  

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