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牛腩燉蘿卜在沒有暖氣的冬天吃非常暖，入冬吃這個(gè)菜對(duì)身體也非常好，牛腩咬起來軟爛，湯汁入味甘甜。

將牛腩用清水泡一兩個(gè)小時(shí)，泡出血水洗凈，然后切成小塊。

將牛腩放入鍋中加水，再放兩片姜片、一勺料酒。

大火燒開以后焯水一分鐘撈起，用清水沖洗干凈。

再放入砂鍋中，加入蔥白、八角、桂皮、陳皮、冰糖。

再加入適量的清水，大火煮開后小火燉2.5個(gè)小時(shí)。

蘿卜去皮洗干凈切成塊。

燉到牛腩可以用筷子戳穿。

再加入蘿卜，煮開后轉(zhuǎn)小中火燉20分鐘。

然后加入適量的鹽和胡椒粉燜煮一分鐘，關(guān)火后放入香菜末，攪拌均勻即可。