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蜂蜜的保質(zhì)期一般為1年半至2年，但純正的蜂蜜保質(zhì)期可以無限長。蜂蜜本身具有非常強(qiáng)大的抗菌能力，只要妥善的保存，它不會腐敗變質(zhì)。純正的蜂蜜，不含添加劑成分，蜂蜜濃度很高，可長期保存。蜂蜜放冰箱冷藏，能防止酵母菌生長繁殖，保存時間更長。

蜂蜜的保質(zhì)期和儲存方法是什么

蜂蜜的保質(zhì)期多為1年半至2年，而純正無添加的蜂蜜，可以保存特別長的時間。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，據(jù)悉已過3300年，這壇純蜂蜜，一點也沒變質(zhì)，到現(xiàn)在都可以食用?？茖W(xué)研究證明，蜂蜜抗菌性強(qiáng)，是全世界唯一不腐敗變質(zhì)的食品。

蜂蜜貯存與溫度有關(guān)，蜂蜜中的酵母菌最適生長溫度是23到26攝氏度，溫度在11攝氏度以下時，蜂蜜中的酵母菌就會停止繁殖和生長。也就是說將蜂蜜放在冰箱中冷藏，這樣可以有效的抑制酵母菌活性，能防蜂蜜變質(zhì)，也能延長保質(zhì)期。