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今天說下東北紅燒肉的家常做法。

準備一塊豬五花肉。選肥瘦相間的。

切方塊兒。

冷水下鍋，大火燒開，焯兩分鐘。

焯好撈出瀝水備用。

準備蔥段、姜片、花椒粒、大料、香葉、桂皮。

鍋中加少許油，下入冰糖，小火炒至融化。

冰糖炒至發(fā)紅。

下入五花肉，翻炒。

烹醋，加入生抽、耗油、蔥姜、花椒大料、香葉、桂皮等，繼續(xù)翻炒。

加水沒過五花肉。

蓋上蓋子大火燒開，中火燉25分鐘。

燉至肉軟，燙汁收稠。

出鍋，撒上香菜段。完成。