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1、表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶著青綠光澤的，多為八分熟，買(mǎi)回去放兩天再吃比較合適。切開(kāi)后，呈黃色，果肉厚而果芯細(xì)小的菠蘿為優(yōu)質(zhì)品；劣質(zhì)果肉薄而果芯粗大；未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。

2、通過(guò)輕輕按壓菠蘿的外皮，如果一壓就出汁，則為熟爛了，不要購(gòu)買(mǎi)了，如果按下去，稍微有點(diǎn)軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那么，就是沒(méi)熟的。

3、熟得剛剛好的菠蘿會(huì)有一股淡淡的清香，我們?cè)谕馄ど暇湍苈劦?，切開(kāi)以后，香味會(huì)更濃郁。如果這個(gè)菠蘿你還沒(méi)切開(kāi)，就聞見(jiàn)了它濃重的香味，那就最好別買(mǎi)了，基本上就是熟過(guò)了。