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買回來的新鮮牛毛肚先放在清水中浸泡大約20分鐘，除去將毛肚上的浮毛以及雜質(zhì)。剪掉毛肚光滑一面的肥油。我們準(zhǔn)備一些堿面、面粉和食用鹽，先將堿面均勻涂抹在毛肚上揉搓，大約三分鐘后沖洗干凈，再用粗鹽和面粉再次涂抹毛肚揉搓3分鐘，沖洗干凈即可。

準(zhǔn)備一些面粉、堿面以及食用鹽，采用揉搓的方式，不要只用浸泡的方式，洗的不徹底。

1、清水泡毛肚

將買回的新鮮毛肚用清水浸泡20分鐘，待到毛肚上的浮毛、雜質(zhì)等物質(zhì)都浮起后濾掉，再用清水沖洗干凈。

2、堿面搓洗

將毛肚放入碗中，倒入一定的堿面，將堿面均勻涂抹在毛肚上，然后反復(fù)揉搓3分鐘左右，用清水洗干凈，最好帶上手套進行。

3、粗鹽搓洗

將毛肚再一次放入碗中，倒入適量面粉和粗鹽，還是反復(fù)搓揉3分鐘，面粉和粗鹽能夠?qū)⒚堑募毼⒅幥逑锤蓛?，最后用水沖洗干凈，毛肚就清洗完成啦。