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1、在清洗海星的過程當(dāng)中，掰掉海星的腿，海星的腿是不能吃的，然后從中間的縫將海星掰開，取出海星籽既可以食用了。可以把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘，取出籽裝盤，用白醋和芥末稀釋，可以根據(jù)自己的口味調(diào)配料，澆上即可；也可以跟楊桃瘦肉一起燉湯喝，有滋補(bǔ)的效果；或者用海星做蛋羹，拿海星取出籽，然后放入鍋中蒸熟，將海星籽拿出打散備用，拿兩個雞蛋攪拌加冷水，再加入少許香油、鹽、味精隔水蒸即可食用。

2、海星的藥用價值比食用價值要大，市場上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用，海星的肉其實(shí)很少，基本上無食用價值，若真的想吃就吃海星的卵即海星籽。