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北極貝其實(shí)是叫庫頁島馬珂蛤，是日本和附近國家重要的食用貝類之一，福島縣相馬市的代表性產(chǎn)物。

國內(nèi)商家喜歡去殼而留下其鮮紅的足部，以“北極貝”為商品名銷售，并宣傳其產(chǎn)自北大西洋冰冷海域的自然環(huán)境。

色澤明亮、味道鮮美、肉質(zhì)爽脆是北極貝的食用特點(diǎn)。北極貝還含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，是海鮮中的極品。北極貝是在捕捉45分鐘后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，因此只需經(jīng)自然解凍即可食用，安全衛(wèi)生方便。

常見的食用方式是將北極貝作刺身、壽司、色拉、火鍋等。其實(shí)北極貝還可以炒、蒸、扒、燜、燉。但是北極貝本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用。食用北極貝也要注意，不能飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。

北極貝是產(chǎn)自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨(dú)特的鮮甜味道。