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1、臭豆腐的做法：準(zhǔn)備豆腐100g，鹽30g，姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g。豆腐洗凈切塊，姜切末。將豆腐塊沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、鹽和姜末，拌均勻。將豆腐塊碼入玻璃瓶內(nèi)，蓋上蓋子密封好即可。

2、臭豆腐（Stinky tofu），中國傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)。