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五香魚口味獨特，配料均勻，對我們?nèi)梭w有許多健康的功效，比如可以溫中祛寒，散瘀消腫，那么我們來看看如何在家自制五香魚吧！

草魚一條，請店家洗殺干凈。用刀切成一厘米左右厚的魚塊。要厚度均勻。并用廚房紙擦干水分

將魚塊放如大的容器中，放入姜片、蔥段，加兩湯匙料酒，三大湯匙生抽。用手拌均勻。放入冰箱冷藏至少4小時

鍋中倒入色拉油，油七成熱時放入魚塊炸制（七成熱辨別方法：可以丟進一小截蔥葉，看蔥葉周圍迅速冒出大的泡泡，并且明顯感覺鍋內(nèi)有熱氣升騰即可）魚肉發(fā)緊變白即換中小火炸制，將魚塊翻一次面繼續(xù)炸制兩面焦黃。撈出。冷涼

將蔥姜洗凈，切大片，蒜拍扁，將花椒一小把，大料3大顆，香葉3片，丁香2個，小茴香適量，桂皮一小塊，洗凈放入調(diào)料盒

鍋內(nèi)放少許油，加入蔥姜蒜爆香。隨即加入開水三大碗，加生抽、老抽適量，加糖、加雞精、調(diào)料盒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮半小時以上，煮好后，倒入比較大的容器中，待涼

最后將魚塊放入鹵汁中腌制1個小時，取出即可享用。如果喜歡再甜一些的，可以刷點蜂蜜