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1、三文魚(yú)頭豆腐湯

三文魚(yú)頭就和其他的魚(yú)頭一樣，可以拿來(lái)煮湯。

食材：三文魚(yú)頭，豆腐。

調(diào)味料：食鹽，味精，蔥，姜，料酒，醋，青蒜。

做法：

（1）三文魚(yú)頭洗干凈，從中間把魚(yú)頭劈成兩半，豆腐切成塊，蔥姜蒜切成段備用。

（2）鍋中倒入食用油，然后放入蔥頭，生姜爆香，把切好的魚(yú)頭放入鍋中，加入料酒，兩面煎至淡淡的黃色。

（3）等魚(yú)頭煎的差不多的時(shí)候，倒入熱水，注意，這里要用熱水，因?yàn)橛脹鏊脑?huà)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉散開(kāi)，并且還會(huì)有魚(yú)腥味，而熱水就不會(huì)了。

（4）在鍋中倒入豆腐，蓋上鍋蓋燜煮，加入適量的食鹽。

（5）等魚(yú)湯煮好后撒入青蒜段，蔥綠部位，關(guān)火，加入一點(diǎn)味精，就可以出鍋了。

2、煎三文魚(yú)骨

食材：三文魚(yú)骨，雞蛋。

調(diào)味料：椒鹽，檸檬。

做法：

（1）將買(mǎi)回來(lái)的三文魚(yú)骨清洗干凈，切成適宜的大小，雞蛋打散。

（2）平底鍋中倒點(diǎn)油，然后三文魚(yú)骨放入蛋液中，均勻的裹上蛋液后，放入平底鍋中煎熟，兩面呈現(xiàn)金黃色的時(shí)候就可以出鍋了，然后檸檬水滴幾滴，再撒上椒鹽，就可以食用了。

3、三文魚(yú)炒飯

除了魚(yú)頭魚(yú)骨之外，還有一個(gè)就是三文魚(yú)的肉邊價(jià)格也比較便宜，因?yàn)槭囚~(yú)鰭旁邊的肉，油脂含量比魚(yú)肉高。

食材：三文魚(yú)肉，雞蛋，米飯。

調(diào)料：食鹽，胡椒粉，雞精，蔥花。

做法：

（1）將買(mǎi)回來(lái)的三文魚(yú)肉切成丁，用一點(diǎn)食鹽和胡椒粉腌制一下。

（2）雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻，讓米飯都裹上雞蛋液。

（3）在鍋中倒油，放入蔥頭炒香，倒入三文魚(yú)肉丁，略微翻炒后裝盤(pán)備用。

（4）剛剛的鍋不要洗，直接倒入米飯翻炒，加入食鹽，胡椒粉，等米飯炒的粒粒分明的時(shí)候倒入剛剛炒好的三文魚(yú)肉丁，翻炒均勻后撒入蔥花，加入適當(dāng)?shù)碾u精，關(guān)火裝盤(pán)。