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石斑魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，香甜可口，多蛋白，少脂肪，營養(yǎng)價(jià)值極高，入口清甜且鮮美，是最適合清蒸的了。鴉片魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含油脂量較高，特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質(zhì)黑魚，不僅蛋白質(zhì)含量很高，而且鈣含量也比其他魚類的含量高，并且脂肪少。

鴉片魚體甚長，略側(cè)扁，腹部圓。頭前半部細(xì)長，稍成管狀，吻端平扁似鴨嘴形?？谏衔?，下頜向上傾斜，且長于上頜，上頜骨末端達(dá)眼前緣之下。眼中等大，距吻端較近，向兩側(cè)面突出，兩頰很寬，眼后頭長為吻長的2～2.5倍。下咽齒1行，細(xì)長。鱗細(xì)小，側(cè)線向腹面微彎；側(cè)線鱗140～170。背鰭Ⅲ8，無硬刺，起點(diǎn)在腹鰭之后。臀鰭Ⅲ9～11。