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1、科屬不同：薤白是被子植物門、單子葉植物綱、百合目、百合科、蔥屬植物；藠頭是維管植物門、百合綱、天門冬目、石蒜科、蔥屬多年生鱗莖植物。

2、外形不同：薤白鱗莖近圓球形，基部有許多小鱗莖，只有小指頭大小，外層皮帶點黑色，易掉落，里面的顏色呈白色，整體看起來扁一些，長的莖葉細(xì)小柔嫩，整體呈淺綠色；藠頭鱗莖呈卵形或狹卵形，有許多差不多大小的鱗莖聚在一起，看起來想蒜瓣，外皮呈白色或帶點紅色，整體看起來長一些，長的莖葉細(xì)長，整體呈深綠色，一般會一大叢一大叢的生長。

3、分布范圍不同：薤白分布范圍廣，在我國大部分地區(qū)都有分布；藠頭大多分布在長江流域或以南各省地區(qū)。

4、吃法不同：薤白可以炒菜吃，也可代替蔥炒肉吃，還可做腌菜吃；藠頭大多用來做腌菜，當(dāng)然也可做成罐頭，吃起來酸甜可口。