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油菜炒雞蛋是一道簡單好吃的素菜小炒，雞蛋滑嫩，油菜爽脆，那么這么好吃的素菜小炒怎么做呢，讓我們來看看吧。

將蛋打入碗中，放少許鹽，之后打勻備用。

處理小油菜，洗凈并切成段，放在一旁備用。

起過放油，等油熱下雞蛋液，雞蛋液逐漸成塊，將其弄碎，放一旁備用。

小炒小油菜，再將炒好的雞蛋放入，放入蔥花小炒，出鍋前放入適量的鹽，完成出鍋。

美味的油菜炒雞蛋就做好了。

總結(jié)如下。