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文思豆腐羹的做法 文思豆腐羹的做法大全

更新時間:2024-07-13 12:48:03作者:佚名

文思豆腐羹的做法 文思豆腐羹的做法大全

備好食材:內(nèi)酯豆腐、鮮香菇、火腿腸、黃瓜、高湯。

1、先將火腿腸、黃瓜、香菇分別切成細(xì)絲備用,取100克內(nèi)酯豆腐放在案板上。

2、刀上蘸點水(防粘),先將豆腐切片,再切細(xì)絲(這步動作要輕點哈,豆腐很嫩)。

3、切好后放入水中劃開,再放入沸水中焯燙半分鐘撈出,放入清水中泡著備用。

4、砂鍋中到入高湯,再兌入適量清水(如果全用高湯更好)。

5、大火燒開后下入香菇絲,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)中小火煮約10分鐘。

6、湯羹離不開勾芡,調(diào)制水淀粉,先在碗中放入15克玉米淀粉,再兌入15克清水調(diào)勻即可。

7、香菇煮出香味后放入火腿腸絲和豆腐絲,大火燒開。煮至片刻下入黃瓜絲。

8、調(diào)入3克鹽,用湯勺輕推攪拌均勻。

9、轉(zhuǎn)小火,水淀粉再次調(diào)勻后慢慢倒入湯鍋中,并用湯勺輕輕不停的攪拌,待勾完芡后大火燒開即刻關(guān)火。

10、放入雞精調(diào)勻便可上桌。

本文標(biāo)簽: 文思  豆腐  做法  

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