再別康橋賞析(再別康橋的詩詞鑒賞)
2023-05-18
更新時(shí)間:2023-05-08 17:51:01作者:佚名
小青柑表面的白霜不需要洗凈,小青柑的白霜是經(jīng)過日曬或長時(shí)間烘焙后,柑皮析出的精油物質(zhì)發(fā)生結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì),即為白霜,白霜內(nèi)含檸檬烯,是小青柑有益物質(zhì)的體現(xiàn),也是優(yōu)質(zhì)小青柑的象征之一,因此小青柑表面的白霜不需要洗凈。
所謂小青柑表面的“白霜”實(shí)際上跟“果霜”的形成機(jī)理類似但又略有不同,在陳皮之鄉(xiāng)新會(huì),小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”。
而小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致,而是核心產(chǎn)區(qū)的小青柑在經(jīng)過日曬或低溫長時(shí)間烘焙工藝后所析出的柑油結(jié)晶而形成的白色粉末狀物質(zhì)。
根據(jù)大益七號院對此進(jìn)行了深入系統(tǒng)的專題研究,現(xiàn)已研究證實(shí):“白霜”主要是檸檬烯,屬單萜類化合物,無色油狀液體,有類似檸檬的香味。