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鮮牛奶不能冷凍保存，只能放進(jìn)冰箱冷藏保存。鮮牛奶放進(jìn)冷凍層，會(huì)出現(xiàn)凍結(jié)的情況，這樣會(huì)使牛奶的質(zhì)量嚴(yán)重受到影響，所以，為了最大保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，還是不要放進(jìn)冰箱的冷凍層了。

鮮牛奶和盒裝純牛奶不一樣，通常鮮牛奶是每天送的，因?yàn)轷r牛奶不能保存太長(zhǎng)時(shí)間，需要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，這樣才能喝到新鮮的牛奶。冰凍的牛奶，經(jīng)過加熱深化后，味道明顯淡且呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。為了保持鮮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一次性不要購(gòu)買那么多，現(xiàn)喝現(xiàn)買最好。

冰箱的冷凍層溫度比較低，如果將鮮牛奶放入冰箱冷凍層，待下次拿出來飲用時(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低許多。雖然冷凍層可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，但一般的鮮牛奶只能保存7天左右，時(shí)間長(zhǎng)了牛奶就變質(zhì)了。

所以，鮮牛奶放入冰箱冷藏就可以，如果是加熱過的鮮牛奶，則需要在24個(gè)小時(shí)內(nèi)喝完。在保存牛奶的時(shí)候要注意，用保鮮膜將牛奶密封起來，防止細(xì)菌滋生，出現(xiàn)變質(zhì)的情況。