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胡椒可以炒，也可以不炒。胡椒用油炒過之后味道更香，不過要短時間內食用完，尤其是沾染上油脂的胡椒，即使磨成粉也不易保存，最好在3天之內食用完。胡椒不炒，清洗干凈曬干磨成粉，如果不受潮密封保存，可存放很長的時間，烹飪時取用就可以了。

胡椒炒也可以，不炒也可以，入鍋炒胡椒是為了讓胡椒發(fā)揮更好的香味，適合短時間內作烹飪調味料。胡椒不炒，用來碾磨成粉后，只要密封貯存在陰涼干燥之處，這樣可以存放很久。隨吃隨取，在半年之內，風味都不會發(fā)生改變，用來做家常菜的配料最好了。

炒胡椒可以令胡椒味更濃郁，用在肉類菜品中，去腥的效果十分好，提香效果也不錯。不炒胡椒香味稍淡些，也能去腥提香。一般來說腥味較重的菜品，可以將胡椒過油爆香，這樣入味更好，味道也更為鮮美。腥味較弱的食材，則不需要炒。

結語：關于胡椒要炒嗎大家都有答案了，生活中很多人都喜歡將胡椒、花椒爆香，然后給菜品入味，其實這不僅中習慣，也是一種技巧，對于腥味較重的食材，這樣做才能令食物更為美味。