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1、秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。

2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。

3、秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。

4、煎鍋倒入1湯匙橄欖油。

5、晃動煎鍋讓油鋪滿煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。

6、用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。

7、撒入孜然粉。

8、再煎至魚身成金黃色即可，食用時滴少許檸檬汁。