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杭州美食有西湖醋魚、叫花雞、龍井蝦仁、定勝糕、東坡肉等。

1、西湖醋魚：烹制時火候要求非常嚴格，僅能用三四分鐘即可燒得恰到好處，裝盤后淋上糖醋芡汁即可。

2、叫花雞：這道美食需在雞身體里放入各種調(diào)味料進行腌制，然后用油將雞整個裹住再放入事先用開水燙過的荷葉里，再進行烤或者是蒸。在杭州人們飲食較為清淡，所以一般是蒸。

3、龍井蝦仁：龍井蝦仁在杭州一道最出名的菜天下聞名，龍井蝦仁的名聲傳遍了大江南北，軟彈并且鮮美的蝦肉和濃郁的龍井茶葉香氣的融合，形成了一種獨特的美味。

4、定勝糕：將米粉放入到特制的模具當中，然后中間嵌入美味紅豆沙，經(jīng)過蒸煮定型之后即可食用，成品是白里透紅的，口味軟糯且?guī)в星逑恪?/p>

5、東坡肉：東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。