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回答羊肚菌菌絲會(huì)被凍死，羊肚菌屬于低溫型的菌類，溫度低于0℃就不會(huì)生長(zhǎng)。如溫度太低或太高，都可能導(dǎo)致羊肚菌的菌絲無法存活，若想羊肚菌的菌絲正常生長(zhǎng)，要注意播種環(huán)境的溫度不要超過20℃，地溫最好維持在10-16℃。羊肚菌在出菇期要注意控制溫度，注意光線，一般三分陽光七分陰最好，出菇時(shí)，要保證土壤含水量。

一、羊肚菌菌絲會(huì)不會(huì)凍死

1、羊肚菌菌絲會(huì)凍死嗎

（1）羊肚菌菌絲會(huì)凍死，羊肚菌屬于低溫型的菌類，溫度低于0℃就不會(huì)生長(zhǎng)，地下菌絲體在早春1-2℃時(shí)就開始生長(zhǎng)，出菇期一般在3-4月，在10-25℃時(shí)，菌絲日生長(zhǎng)速度會(huì)隨溫度升高而加快，高于28℃時(shí)，菌絲日生長(zhǎng)速度會(huì)直線下降，甚至可能被熱死。

（2）在25℃時(shí)，菌絲日生長(zhǎng)速度雖然最快，但相應(yīng)的菌苔層會(huì)變薄，易老化，20°C左右時(shí)，菌絲生長(zhǎng)速度較快，且濃空粗壯，故羊肚菌菌絲體最適生長(zhǎng)溫度應(yīng)為17-21℃。

（3）如果溫度太低或太熱，都會(huì)導(dǎo)致羊肚菌的菌絲無法存活，若想羊肚菌的菌絲正常生長(zhǎng)，要注意播種環(huán)境溫度不要超過20℃，地溫最好維持在10-16℃。

2、羊肚菌出菇期應(yīng)注意的問題

（1）控制好溫度，羊肚菌子實(shí)體的最適宜生長(zhǎng)溫度為12-15℃，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)則會(huì)緩慢生長(zhǎng)。

（2）注意光線，特別是在子實(shí)體的發(fā)育階段，發(fā)育期間，適度的散射光是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肚菌不可或缺的條件。羊肚菌有向光性，一般都是朝著光線的方向生長(zhǎng)。

（3）散射光可以影響羊肚菌的子實(shí)體顏色深淺，光線強(qiáng)顏色深，光線弱顏色淺，一般三分陽光七分陰最好。

（4）羊肚菌長(zhǎng)出蘑菇時(shí)，要保證土壤含水量在50%-70%，羊肚菌才能好好發(fā)育，大棚內(nèi)的空氣濕度也應(yīng)保持在85%-90%之間。

（5）注意通風(fēng)，羊肚菌好氧，它的正常發(fā)育需要足夠的氧氣。同時(shí)要注意空氣中的二氧化碳不能超過0.3%，所以成熟時(shí)期要在陰天，傍晚可以適當(dāng)?shù)耐L(fēng)以保持空氣新鮮。

二、什么時(shí)候打催菇水

一般在出菇期給羊肚菌打催菇水，給羊肚菌打催菇水的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn)。

1、溫度

（1）羊肚菌對(duì)溫度是非常敏感的，在正常溫度下，一般一個(gè)月左右即可出菇。

（2）適合羊肚菌子實(shí)體生長(zhǎng)的最佳溫度是12-18℃左右，當(dāng)溫度過高或溫度過低時(shí)，都會(huì)影響到羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)和發(fā)育，從而影響到羊肚菌的出菇率。

（3）晝夜溫差不能太大，一般晝夜溫差最好是相差10℃左右，如果溫差值大于15℃，羊肚菌的出菇情況也不利。

2、光照

（1）羊肚菌的生長(zhǎng)需要充足的光照，只有充足的光照，才能保證羊肚菌的質(zhì)量。

（2）雖然羊肚菌在發(fā)菌期間可以在無光的條件下進(jìn)行，但如果想要羊肚菌子實(shí)體的生長(zhǎng)，必須要有光照。

（3）光照是可以進(jìn)行調(diào)節(jié)的，不能一直都保持直射光，否則會(huì)影響正常的出菇。上午一般是保持直射光，但在下午一點(diǎn)之后，只能依靠散射光進(jìn)行照射，等到下午四點(diǎn)左右的時(shí)候還需要進(jìn)行遮陰。

3、濕度

（1）為了促進(jìn)羊肚菌出菇，需要經(jīng)常進(jìn)行澆水，但每次的澆水量不宜多，最好是采用噴霧式澆水法。

（2）如果是為了刺激出菇，則需要適當(dāng)?shù)亩酀菜?，這時(shí)可以采用浸水法進(jìn)行澆水。

（3）出菇房中的濕度要提高到60%-85%左右，并且加強(qiáng)濕度的持久度，能加快羊肚菌的出菇速度。

4、通風(fēng)

（1）在羊肚菌出菇期間，需要加強(qiáng)通風(fēng)管理，保持出菇房中的空氣流通。

（2）出菇房的通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)主要和天氣變化與氣溫變化有關(guān)。

（3）當(dāng)天氣比較干燥、溫度較高、天氣較好的情況下，出菇房的通風(fēng)時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)。

（4）但如果是低溫天氣，或者是多雨天氣，則通風(fēng)時(shí)長(zhǎng)最好控制在兩個(gè)小時(shí)左右。

（5）如果出菇房的濕度過大，要注意及時(shí)的進(jìn)行通風(fēng)，降低濕度，促進(jìn)出菇。

5、追肥

（1）在羊肚菌出菇期間，需要注意追肥。但一般情況下，是可以不需要追肥的。

（2）菇床上養(yǎng)料的養(yǎng)分基本上都是充足的，可以維持羊肚菌正常的出菇需求。但如果為了促進(jìn)羊肚菌的出菇速度，提高羊肚菌的產(chǎn)量和質(zhì)量，可以在菇床撒上一層草木灰，然后再進(jìn)行噴水即可，或是使用適量的鉀肥進(jìn)行噴灑，效果也不錯(cuò)。

6、羊肚菌出菇前征兆

（1）羊肚菌在出菇前，表面會(huì)泛起一些很小的白點(diǎn)，點(diǎn)與點(diǎn)之間沒有清晰的可見菌絲相連。

（2）白色的小點(diǎn)在能量積蓄的過程中會(huì)慢慢的飽和漲大。飽和漲大后白點(diǎn)中心位置裂變突成像蝸牛觸角樣的原基，之后慢慢的羊肚菌會(huì)長(zhǎng)大，一般有半個(gè)拳頭大，但也有長(zhǎng)得更大的。