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鳳尾菇不是平菇，雖然它們都屬于真菌類(lèi)植物，而且在外形上有很多相似之處，但它們是兩種菇類(lèi)，無(wú)論是外形還是營(yíng)養(yǎng)功效方面都有一定的差別。

鳳尾菇是我們?nèi)粘＜抑幸环N十分常見(jiàn)的真菌類(lèi)食物，由于它蛋白質(zhì)的含量高，并且肉質(zhì)肥而鮮美，吃法也多種多樣，屬于飯桌上的?？停绕涫艿皆S多老人小孩的喜愛(ài)。在許多地區(qū)，大部分人將鳳尾菇習(xí)慣性稱(chēng)之為平菇，究竟它們是同一種食物嗎？那么就由小編為大家揭曉吧！

鳳尾菇是平菇嗎

鳳尾菇和平菇雖然同屬真菌類(lèi)植物，但它們是兩種菇類(lèi)。無(wú)論是外形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是有差別。許多人將它們混淆，在外形上它們的確有很多相似之處，但是仔細(xì)觀察和了解后，它們其實(shí)是兩種不同的菌類(lèi)。

鳳尾菇和平菇的區(qū)別是什么

一、其實(shí)從外觀上我們不仔細(xì)觀察鳳尾菇和平菇，感覺(jué)很相似，但是細(xì)看你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者并不相同。

1、菌蓋中：我們用肉眼可以看出鳳尾菇的菌蓋呈漏斗狀。而平菇則呈扇形狀。這是通常我們生活中最直觀容易分辨的方法。

2、菌柄：鳳尾菇的菌病一般比較光滑伴有菌環(huán)帶。而平菇基有毛絨，且沒(méi)有菌環(huán)。

3、生存環(huán)境：鳳尾菇比較適合熱帶地區(qū)種植，而平菇更適合溫帶和亞熱帶，并且平菇生長(zhǎng)速度更快。

4、菌肉：鳳尾菇蓋肉較相對(duì)薄一些，而平菇菌肉則比較厚。

5、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：?jiǎn)螐臓I(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，鳳尾菇相對(duì)比平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，特別是其中的蛋白質(zhì)含量高，而且還能提高人體免疫功能。而平菇中含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質(zhì)，其中氨基酸也十分豐富。賴(lài)氨基酸對(duì)促進(jìn)記憶，促進(jìn)人體易合成高級(jí)蛋白的重要組成物質(zhì)。

6、顏色上：平菇黑乎乎的，顏色較深。而鳳尾菇只有子實(shí)體黑，菌柄呈白色的。所以從顏色上也是比較容易辨別的。

7、價(jià)格：市面上，明顯鳳尾菇的價(jià)格更高于平菇。

8、吃法：其實(shí)大多數(shù)人會(huì)將兩種菇不一樣的做法，味道也的不同。許多人習(xí)慣將鳳尾菇燉湯或者蒸菜，將其中的營(yíng)養(yǎng)更完成的保存下來(lái)。而平菇更喜歡炒，更甚至現(xiàn)在很多人喜愛(ài)將它放入火鍋，使其更入味可口。

鳳尾菇的吃法

清蒸鳳尾菇

主要原料：新鮮的鳳尾菇500克，味精2克左右，精鹽3克，適量的雞湯。

制作方法：

1、先將鳳尾菇洗干凈，洗的時(shí)候注意不要過(guò)于用力，不然容易弄碎菇蓋，洗干凈后瀝干一旁。

2、為了考慮更加衛(wèi)生，我們也可以將鳳尾菇放入沸水燙一下消毒，但時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，不然過(guò)熟會(huì)破壞口感。

3、最后添加鳳尾菇倒入適當(dāng)?shù)碾u湯，味精，鹽。

4、放入蒸屜后，用大火煮開(kāi)后。

5、一般30分鐘左右就可出爐了。

現(xiàn)在大家能輕松辨別鳳尾菇和平菇的區(qū)別了嗎？如果好奇的話可以將兩種菌類(lèi)買(mǎi)回家一起品嘗，這樣更加容易辨別出這兩種菌類(lèi)的區(qū)別，并且這兩種菌類(lèi)是我們通常生活中各大超市菜市場(chǎng)都能輕松買(mǎi)到的，價(jià)格也比較適中。