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大黃米粥的做法其實(shí)很簡單的，下面看完這篇文章我想你應(yīng)該就會的。

大黃米粥

初看小米和大黃米，覺得兩者沒什么差異，最多就是顏色深淺有所不同。但經(jīng)過熬煮之后，你會發(fā)覺大黃米更適合做煮粥的材料。與小米比較，大黃米為材料煮出來的粥更加粘稠，更加濃厚，味道更好!

大黃米粥的材料

大黃米、桂圓肉、葡萄干

大黃米粥的做法

1、將大黃米熬煮約10分鐘(可適時攪拌粥);

2、加入桂圓肉、葡萄干(因?yàn)檫@兩種材料都帶有甜味，所以就不再需要放糖了);

3、一遍煮粥，一遍攪拌，待發(fā)現(xiàn)粥逐漸變得粘稠即可。

【小貼士】

大黃米亦稱黍米、軟黃米。性平味甘，營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、炭水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒、硫黃素、核黃素、尼克酸等，具有補(bǔ)脾止瀉、和胃安神的功效。其粘性較強(qiáng)、漲性小，多適用于蒸糕或煮粥食用。與小米的區(qū)別在于，小米是谷米，一般用來做米飯;而大黃米是黍米(粘米)，常用來做年糕、豆包。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好有滋養(yǎng)補(bǔ)益、健腦益智、補(bǔ)血安神的作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等癥。適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者、頭暈失眠者、婦女食用;有上火發(fā)炎癥狀的人不宜食用，懷孕后婦女不宜過多食用。

葡萄干含豐富葡萄糖、多種礦物質(zhì)和維生素、氨基酸等;補(bǔ)血暖腎，益于心肌，有助于治療貧血和冠心病患者的康復(fù);常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用，是婦女病的食療佳品。但糖尿病患者忌食，肥胖者也不宜多食。

總的來說，這是款營養(yǎng)滋補(bǔ)粥。食材簡單，做法簡單，適合上班族做啊!