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醋泡大蒜在生活中比較常見，人們在新鮮大蒜上市的時候喜歡制作粗糙大蒜，在臘八來臨的時候還喜歡做醋泡大蒜，那么人們?yōu)槭裁聪矚g制作和食用醋泡大蒜呢？接下來我會為大家介紹醋泡大蒜的功效與作用，能讓大家了解它對人體的重要性，同時也會讓大家知道醋泡大蒜的食用禁忌有哪些。

醋泡大蒜的功效與作用

1、稀釋血液

人們進入中老年以后，血液濃稠度會增加，這是血栓和動脈硬化就會高發(fā)，而在生活中多吃一些醋，泡大蒜就能稀釋血液，可降低血液粘稠度，能防止血栓和動脈硬化出現(xiàn)，對維持人類心血管健康有一定好處。

2、預防高血壓

平時適量吃些醋泡大蒜，還能預防高血壓出現(xiàn)，因為醋泡大蒜中含有的酸性成分和大蒜素都能作用于人類的心血管，可促進心血管擴張，加快血液循環(huán)，而且能提高心臟功能，它能讓人體血壓保持穩(wěn)定，能從根源上預防高血壓發(fā)生。

3、預防癌癥

多吃醋泡大蒜還能預防癌癥，能提高人類身體的抗癌能力。因為醋泡大蒜中含有一些硫化合物，這種物質(zhì)是天然的抗癌成分能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)的活性，并能防止癌細胞滋生繁殖，它能阻止人體內(nèi)癌癥生成，再加它含有的微量元素硒還能消滅身體內(nèi)的癌細胞，經(jīng)常食用能讓癌癥發(fā)病率明顯下降。

醋泡大蒜的禁忌

醋泡大蒜能為人體補充營養(yǎng)，也能保健身體，預防疾病，但它在食用時也有一些禁忌，生活中那些腸胃功能不全的人禁止吃醋泡大蒜，特別是那些患有胃潰瘍和經(jīng)常反胃吐酸的人，在吃了醋或大蒜以后，會讓病情加重，不利于病情恢復。

醋泡大蒜的功效與作用及禁忌就為大家介紹這么多，能讓大家對醋泡大蒜有一個更全面的了解，能在平時生活中放心食用它，但食用醋泡大蒜也要適量，過量食用會導致胃酸過多，影響胃的消化功能。