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牛乳粥的功效相信很多朋友都有聽過吧，下面就讓我來給您具體的講解一下。

牛乳粥

牛乳粥的功效一

牛奶是乳牛的乳汁，經(jīng)過濾和消毒，再經(jīng)均質(zhì)化后的鮮奶，保存了牛奶所含有的各種營養(yǎng)素，與人體營養(yǎng)需求模式最為相似，且易于消化和吸收。

牛奶中的蛋白質(zhì)，以酪蛋白為主，占80%一86%，其次為乳蛋白和乳球蛋白，另外還含有血清白蛋白和免疫球蛋白等、這些蛋白質(zhì)中都含有8種人體所需的氨基酸，適宜構(gòu)成機體組織和促進健康發(fā)育。并且乳白蛋白營養(yǎng)對于生長發(fā)育階段的兒童和青少年更為重要。

牛奶中所含有的脂肪熔點低、顆粒小，在乳中處于高度分散狀態(tài)，因而很容易被人體消化和吸收，其消化率達97%。

牛奶中的主要碳水化合物是乳糖，乳糖在人體內(nèi)有調(diào)節(jié)胃酸、促進腸蠕動和助消化腺分泌的作用。并且，乳糖還能助長腸道中乳酸菌的繁殖和抑制腐敗菌的生長。牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來源。因為牛奶中的鈣在體內(nèi)極易吸收，遠比蔬菜里的鈣吸收率高。麗且牛奶中鈣與磷比例適中，有促進兒童和青少年骨骼、牙齒發(fā)育的作用。

牛乳粥的功效二

牛奶中幾乎含有一切已知的維生素，如維生素A，維生素L、維生素D及B族維生素，但是，牛奶中維生素的含量因奶牛的飼養(yǎng)條件、季節(jié)和加工方式不同而有所差異。在牧場放牧的奶牛，牛奶中維生素A及胡蘿卜素的含量要比在牛棚中飼養(yǎng)的奶牛要高;在有青飼料季節(jié)，奶中維生素c和胡蘿卜素的含量較高;夏季因日照多，奶中維生素D含量比冬季高。牛奶中還含有能增進兒童發(fā)育所需要的抗體物質(zhì)。所以，牛奶不僅是兒童和青少年健康發(fā)育的最理想食品，也是老人、孕婦、乳母和病人的最好的營養(yǎng)食品。

營養(yǎng)成分：牛奶的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、維生素c等。牛奶蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也高，但鐵的含量低，吸收率也差。牛奶中還含有較多的維生素A、D及核黃素，對嬰幼兒的生長發(fā)育很有利。

藥用功效：補肺養(yǎng)胃、生津潤腸，對人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，可作為糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者的主要滋補飲品。吃干酪可以防止齲齒。飲用酸奶可以維持細菌平衡，對便秘和細菌性腹瀉有預(yù)防作用，還可以助消化。

酸奶中含有活的乳酸桿菌和乳酸，使腸道內(nèi)酸度增高而抑制腐敗菌的繁殖，防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕飽悶、腹脹、消化不良等癥狀。

酸奶能降低膽固醇，常喝酸奶還可預(yù)防老年人心血管疾病。經(jīng)常飲用酸奶還能夠潤膚、明日、固齒、防止細胞老化等。