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野生菌和野山菌從名字上看它們并不相同，但要說起它們之間的區(qū)別人們又有點(diǎn)兒說不清，其實(shí)野生菌和野山菌是十分相似的存在，它們之間的區(qū)別并不明顯，下面會(huì)對這兩種食材做一個(gè)詳細(xì)介紹，能讓大家在了解它們之間有什么不同的同時(shí)也了解野生菌的營養(yǎng)價(jià)值有多高。

野生菌和野山菌的區(qū)別

野生菌和野山菌之間沒有太大的區(qū)別，野生菌就是指自然界完全處于野生狀態(tài)下存在的菌類植物，而野山菌則是指那些生長在人跡罕至深山老林中的野生菌類植物，從嚴(yán)格意義上來講，野山菌應(yīng)該屬于野生菌的一部分。野生菌和野山菌不全不全是食用菌，它們中也有一些帶有毒必的菌類存在，人們在食用它們時(shí)應(yīng)該學(xué)會(huì)辨別。

野生菌的營養(yǎng)價(jià)值

1、碳水化合物

多數(shù)野生菌中都含有大量碳水化合物，而這些碳水化合物又有多糖單糖和雙糖等多種對人體有益的營養(yǎng)成分組成，除了這些營養(yǎng)成分以外，野生菌中還含有果糖，半乳糖以及甘露糖等多種對人體有益的營養(yǎng)，人們吸收這些營養(yǎng)以后能為身體補(bǔ)充能量，也能增強(qiáng)身體的免疫功能。

2、蛋白質(zhì)

野生菌中含有大量對人體有益的高質(zhì)量蛋白，它的脂肪和膽固醇含量特別低，人們食用以后能盡快把這些蛋白質(zhì)吸收和利用，同時(shí)野生菌還能為人體補(bǔ)充正常代謝時(shí)必需的氨基酸，這些物質(zhì)對維持人體正常代謝和提高人體各器官功能都有很大的好處。

3、維生素

維生素也是野生菌中含量最高的一種營養(yǎng)成分，它含有豐富的維生素b和維生素c還含有一定數(shù)量的維生素d與維生素e這些維生素都是維持人體健康的重要存在，如果人體缺少某種維生素就會(huì)讓身體素質(zhì)下降，還會(huì)導(dǎo)致一些疾病，而人們?nèi)粘Ｉ钪卸嗍秤靡吧?，就能滿足人體正常代謝時(shí)對維生素的需要。