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臘八節(jié)這一天很多地方的人們都要熬制臘八粥，臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥，“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗，以多種食物和米共煮一鍋，是合聚萬物之意。那么臘八粥的做法是什么？這五種做法營養(yǎng)又簡單！

一、臘八粥的做法有哪些？

做法一

準(zhǔn)備材料：圓糯米150克，綠豆25克，紅豆25克，腰果25克，花生25克，桂圓25克，紅棗25克，陳皮1小片，冰糖75克。

制作做法：先將所有材料用水泡軟，洗凈，粥鍋內(nèi)注入水，加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約三十分鐘，放入冰糖調(diào)味即可食用。

做法二

準(zhǔn)備材料：大米50克，黃小米50克，粘黃米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，紅小豆100克，蓮子100克，桂圓100克，花生米100克，栗子100克，小紅棗100克，白糖適量。

制作做法：先將蓮子去衣去心放入碗中加熱水浸沒，再放入蒸籠，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用，將桂圓去掉皮、核，只要肉；將栗子剝掉殼及衣。鍋內(nèi)放入適量的水，然后把秫米、紅小豆、花生米、小紅棗洗干凈倒入鍋內(nèi)煮，待煮成半熟時，再將大米、黃小米、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時，把蒸熟的蓮子倒入粥內(nèi)攪拌均勻，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內(nèi)，撒上白糖即可。

做法三

準(zhǔn)備材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米（根據(jù)自家人口配比即可）。

制作方法：紅豆，玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗凈，所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

做法四

準(zhǔn)備材料：黑米、糯米、紅豆、綠豆、花生、葡萄干、薏米、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖。

紅豆、花生、蓮子多淘洗幾遍，用水隔夜泡上，黑米洗凈隔夜泡上，電飯鍋中加適量冷水，加入泡好的紅豆、花生、蓮子，再加入隔夜泡好的黑米（連泡米水一起倒入鍋中），接通電源，按至煮鍵蓋蓋；綠豆和薏米洗凈，用水稍泡一小會，桂圓剝?nèi)ネ馄?，跟葡萄干、糯米一起淘洗干凈，鍋中的水煮沸后加入綠豆和薏米，再加上桂圓、葡萄干和糯米，攪動一下，加鍋蓋，繼續(xù)煮，再次煮沸后約十分鐘，加入洗凈的紅棗，繼續(xù)煮約半個多小時后加入適量冰糖，繼續(xù)煮至米和豆開花、粥粘稠即可，拔掉電源，燜約十分鐘即可出鍋。

總的來說，臘八粥的做法還是相對簡單的，另外臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)有所不同，大家可以根據(jù)自己的食材選擇最合適的做法。