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黃鱔是一種營養(yǎng)價值特別高的食材，具有多種保健功效，但是想讓黃鱔發(fā)揮最高的營養(yǎng)價值與人們平時的烹調(diào)方法有很大的關(guān)系，如果烹調(diào)不當，就不利于黃鱔營養(yǎng)價值與保健功效的發(fā)揮。那么黃鱔怎么做營養(yǎng)價值最高呢？

黃鱔怎么做營養(yǎng)價值最高

1、黃鱔做湯營養(yǎng)價值高

黃鱔做湯時營養(yǎng)價值最高，因為黃鱔中含有大量的鈣質(zhì)，在做湯時可以讓它鈣質(zhì)更好的析出，更利于人體吸收，能起到良好的補鈣作用，在用黃鱔做湯時呆以加入豆腐與香菜等常見食材，制作時要把黃鱔提前處理好切成塊狀，與豆腐一起放在湯煲中燉制，燉好以后才能加入食用鹽和香菜進行提味。

2、黃鱔與薏米同食營養(yǎng)價值最高

黃鱔與薏米一起食用，也利于它營養(yǎng)價值的發(fā)揮，可以起到良好的祛濕功效，在把它們一起食用時，可以把處理好的黃鱔切成塊狀，放入生姜、薏米以及芡實等食材，再加入適量的清水，然后用大火燒開再調(diào)小火力，煲制一小時，然后取出加入調(diào)味料調(diào)勻以后即可食用。

3、清蒸黃鱔營養(yǎng)價值高

清蒸黃鱔營養(yǎng)價值也特別高，在清蒸以前要把黃鱔的內(nèi)臟和脊骨以及尾部去掉不要，然后把它清洗干凈，再切成塊狀，放在沸水中焯一下，取出加入蔥、姜片以及鹽和白糖與料酒進行腌制，入味以后把姜蔥去掉不要，放入蒸鍋蒸制，蒸好以后取出放入蒜末和辣椒末再澆上熱油即可食用。