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春節(jié)家宴花生燒黃魚(yú)這道菜在春節(jié)的時(shí)候幾乎家家都會(huì)煮的，下面一起來(lái)學(xué)習(xí)下這道菜的做法。

春節(jié)家宴花生燒黃魚(yú)

春節(jié)家宴花生燒黃魚(yú)的做法

春節(jié)家宴好菜——花生燒黃魚(yú)的做法

1將黃花魚(yú)洗凈，打十字花刀，加鹽，黃酒，檸檬醋腌制20分鐘。

2鍋中加底油，放花椒粒，炸香后撈出再放姜片。把魚(yú)放入鍋中煎，這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要著急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。

3放蔥花和蒜片。再加花生。調(diào)味;依次加老抽，糖，鹽，添湯(到魚(yú)的三分之二就可以了)。大火燒開(kāi)后加蓋，小火煮15分鐘左右，翻面后再煮10分鐘。最后大火收湯。撒蔥花即可。

美食背后的故事

北京這場(chǎng)雪過(guò)后，年味兒就越來(lái)越濃了。好多人都發(fā)愁，過(guò)年雖好可是除夕家宴做啥就成了問(wèn)題。按照我們的習(xí)俗，家宴中一定要雞有肉，還有最重要的——魚(yú)。年年有魚(yú)嘛!今天去超市看到罕見(jiàn)的黃花魚(yú)!如何稱(chēng)得上罕見(jiàn)呢?一條1斤多，又新鮮的好像活魚(yú)似的。罕見(jiàn)吧?

黃花魚(yú)是我喜歡吃的魚(yú)之一。因?yàn)樗躺?，肉質(zhì)鮮美。尤其是做好后的黃花魚(yú)，魚(yú)皮又香又滑。吃的時(shí)候幾乎是一不小心滑到肚子里去的。邊吃還會(huì)邊得意，明天一定變漂亮!(不是自戀，是魚(yú)皮中的膠原蛋白美容效果一流)

這道菜中加了花生。煮出的花生軟糯鮮香。如果喜歡，也可以加炸好的花生。別有一番味道。

小貼士

黃花魚(yú)很香但同時(shí)又很腥，所以加檸檬醋和花椒都可以有效的去除腥味。