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米醋和陳醋都是廚房中特別常見的調(diào)味料，他們都是特別酸的存在，不過(guò)這兩種醋之間也有一些不同之處，想知道米醋和陳醋之間有什么不同，可參考下面對(duì)他們做的詳細(xì)介紹，同時(shí)也會(huì)讓大家對(duì)米醋的功效做更詳細(xì)的了解。

米醋和陳醋的區(qū)別

1、原料區(qū)別

米醋和陳醋雖然都是能調(diào)味的醋，但它們?cè)谠仙鲜怯幸欢▍^(qū)別的，米醋是以柚子大米為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀制而成的液體，而陳醋則是以高粱為主要原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝釀造加工成的液體，而且這種儲(chǔ)存和時(shí)間較長(zhǎng)，所以被人們稱為陳醋。

2、色澤

米醋和陳醋在色澤上也有一定區(qū)別，質(zhì)量好的米醋多是鮮艷透明的，玫紅色，它的顏色比較淺，而且?guī)в凶匀坏那逑銡馕?，而且醋酸含量不很高，特別適合用來(lái)做涼拌菜而陳醋則是一種顏色比較深的液體，它的顏色接近于黑色，而且存放年頭越長(zhǎng)，香味越重。

米醋的功效

1、促進(jìn)消化

促進(jìn)消化，提高人體消化功能是米醋最重要的功效。因?yàn)槊状字泻幸恍┧嵝猿煞?，它能促進(jìn)胃酸和其他多種消化液分泌，能加快腸胃對(duì)身體的食物的分解，促進(jìn)身體對(duì)這些食物的吸收，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)了食欲不振和消化不良有一定緩解作用。

2、緩解疲勞

米醋雖然是一種味道比較酸的調(diào)味品，但它卻是典型的堿性食品，能加快身體的乳酸代謝，可防止人體因乳酸過(guò)高而出現(xiàn)身體疲勞，能促進(jìn)人類體力恢復(fù)，也能提高人體的抗疲勞能力。米醋還能維持人體血液的酸堿平衡，并能保護(hù)心血管，可防止血栓和高血脂以及動(dòng)脈粥狀硬化發(fā)生。

今天重點(diǎn)帶大家了解了米醋和陳醋的區(qū)別，也讓大家對(duì)米醋的功效做了更深入的了解，能知道米醋是一種特別適合做涼拌菜的調(diào)味品，可以以后需要醋的時(shí)候做出正確選擇。