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燜子很多人都不知道，其實(shí)這個(gè)傳統(tǒng)點(diǎn)心是類似紅薯涼粉的東西，做法要比涼粉多樣些。燜子的做法大全下面一起來看下。

燜子的做法大全

一、家常燜子的做法

第一步：地瓜淀粉200克，涼開水1000克。

第二步：淀粉和水先調(diào)成糊，之后倒入電壓力鍋中。

第三步：按下煮飯鍵后不停的攪拌，慢慢的淀粉糊會(huì)變成凝膠質(zhì)地，逐漸會(huì)越來越透明。

第四步：等到透明之后關(guān)火倒入碗中放入冰箱冷凝起來。

二、油煎燜子的做法

第一步：準(zhǔn)備燜子，蒜蓉，生抽，蝦油，香油，醋，芝麻油，鹽，鮮貝露少許，食用油適量。

第二步：先用芝麻醬和涼水調(diào)和。

第三步：添加入蒜蓉，鮮貝露，蝦油，醋，香油和鹽，調(diào)成調(diào)味汁后待用。

第四步：燜子切成自己想要的塊狀加入油鍋中剪到表面變色。

第五步：倒入調(diào)味汁后拌勻即可。

三、酥肉燴燜子的做法

第一步：五花肉條，燜子適量，蔥白，蘑菇，蔥姜適量，淀粉，鹽，料酒，五香粉，味精少許。

第二步：五花肉條用淀粉和五香粉拌勻，之后加入油鍋中煎炸。

第三步：蘑菇泡軟之后切片，白菜姜切片。

第四步：燜子切塊和酥肉一起用高湯煮開，半小時(shí)后放入料酒醬油，蘑菇和糖。