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雞胗是生活中比較常見的一種食材，它可以燒烤，也能炒食。雞胗是雞的胃臟，是幫助雞消化食物的一個器官，它彈性很大，吃起來很有嚼勁，很多人都喜歡食用它。那么雞胗有哪些功效與作用呢？平時又應(yīng)該怎么保存它呢？接下來小編就為大家具體說一說。

雞胗的功效與作用雞胗怎么保存

1、雞胗的功效

雞胗這種食材營養(yǎng)豐富，能為人體提供蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，還能消食導(dǎo)滯，促進(jìn)消化，平時食用雞胗能讓人們的嘔吐、反胃以及脘腹脹滿等不良癥狀很快好轉(zhuǎn)。

2、怎樣選購雞胗

雞胗雖好但是如果購買到不新鮮的雞胗，是不能食用的，不然會對身體不利。平時選購雞額胗時，應(yīng)該選擇那些有彈性，有光澤，外表為紅色或者紫紅色的雞胗，而且雞胗的質(zhì)地要厚實。如果雞胗外表為黑紅色，而且無彈性，是不宜購買的食用的。

3、雞胗怎么保存

雞胗是一種不能長期保存的食材，平時購買以后應(yīng)該在兩天內(nèi)食用完，如果想保存時間長一些，需要把雞胗洗凈，入鍋加清水煮制，煮開八成熟以后取出過冷水，然后再去掉水分，用保鮮袋包起來，存入冰箱，需要食用時取出代開即可。