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很多人都喜歡吃粵菜，都說廣東人是非常懂得吃的，天上地下都沒有他們不敢吃的?；洸俗鳛橹袊舜蟛讼抵唬囟ㄓ衅皙毺刂?，加上廣東人又好吃，所以造就了非常特別的粵菜菜系。下面就來看看粵菜的特色是什么。

粵菜的特色是什么

一、粵菜的特色是選料精

粵菜可以說是運用了所有能夠運用的食材，在原料上花樣繁多是其余菜系都不能比擬的。粵菜的原料可以說配料極為廣泛。粵菜在肉類的選擇上不再局限于單一的雞鴨魚肉等常見食材，海鮮類，蛇，貍甚至是猴子等野生食物。粵菜的主料可謂是讓人眼花繚亂，只能說是只要是可以吃的，你都會在粵菜中接觸到。

二、粵菜的特色是花樣多

廣東這個地區(qū)通常氣溫較高，所以這個地區(qū)的人飲食偏向清淡，所以粵菜也是以清淡為主。但是粵菜不僅僅局限在清淡上，而是全面的運用了五滋(香、酥、脆、肥、濃)，六味(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)，讓粵菜的種類變化多端，就算是最簡單的小點心也有萬千變化。粵菜還充分利用各種烹飪手段，煎、炒、燴、扒、炸、焗、燉、燜等一應(yīng)俱全。