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羊棲菜別稱鹿角菜、燈籠菜、玉海草等，為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體，生長在低潮帶巖石上，我國南方沿海生長繁茂，山東、遼寧等地也有分布，浙江沿海大規(guī)模栽培，營養(yǎng)價值非常高，可做蔬菜亦供藥用，下面我們就一起來看一看羊棲菜的營養(yǎng)價值吧！

羊棲菜的營養(yǎng)成分

羊棲菜的營養(yǎng)價值非常高，含有人體所需的18種重要氨基酸(包括8種人體不能合成的必需氨基酸)，14種重要微量元素，具有較高的營養(yǎng)保健價值。每100克羊棲菜的營養(yǎng)成分含量為水分17.5克、蛋白質(zhì)20.9克、脂肪3.7克、碳水化合物29克、鈣329毫克、磷203毫克、鐵99.4毫克、褐藻膠22.7克、甘露醇6.6克、碘63毫克等。

羊棲菜的營養(yǎng)價值

1、羊棲菜含有豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質(zhì)和微量元素。

2、羊棲菜含有的多糖具有抗腫瘤作用，有促進造血功能和增強免疫功能的功效，降低膽固醇和防止高血壓。

3、羊棲菜含有的食物纖維素對大便秘結(jié)有明顯好處，對高血壓、大腸癌、肥胖癥、動脈硬化有特殊療效。

4、羊棲菜含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等微量元素，這些微量元素更是人們強身健體的必需物質(zhì)。

5、羊棲菜的含碘量很高，能有效的預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥的發(fā)生。

羊棲菜的營養(yǎng)功效

1、預防癡呆：羊棲菜是一種含有高碘的海藻類食品，其富含的碘元素可以有效的預防缺碘而引起的甲狀腺腫大及兒童智力低下、癡呆等癥。

2、抗癌降壓：羊棲菜含有豐富的多糖，多糖不僅具有抗腫瘤的作用，有促進造血功能和增強免疫功能的功效，能降低膽固醇和預防高血壓。

3、治療便秘：羊棲菜中的食物纖維素對大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生。此外，高纖維素的食品對于糖尿病人也是有益的。

4、強身健體：羊棲菜中所含豐富的鈣、碘、鐵、鉀、鋅等是人們強身健體的必需物質(zhì)，且羊棲菜熱量很低，即使多吃也不用擔心身體會發(fā)胖。

羊棲菜的食用方法

1、清炒羊棲菜

【材料】羊棲菜，生抽，老酒，鹽，白糖，大蒜，干辣椒。

【做法】①把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5～10分鐘后即可倒出并瀝干水份。②洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末。③油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香。④入羊棲菜煸炒兩三分鐘，倒入生抽并翻炒一下。⑤倒入料酒，翻炒癖腥，放入白糖、少量鹽。⑥最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候就起鍋裝盤。

2、涼拌羊棲菜

【材料】羊棲菜，麻油，白芝麻，香菜姜片，鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露。

【做法】①將干的羊棲菜泡發(fā)半天，搓洗干凈后切小斷。②冷水鍋放幾片姜片，水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。③放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。④再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

3、羊棲菜雞蛋湯

【材料】雞蛋2個，羊棲菜50克，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花少許。

【做法】①羊棲菜用水泡洗干凈后控干水分備用。②雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。③炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒熟炒散。④倒入一大碗熱水煮沸。⑤放入羊棲菜同煮3分鐘。⑥放入適量鹽調(diào)味。⑦放入適量胡椒粉調(diào)味。⑧起鍋前撒一些蔥花在里面即可食用。

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