防風(fēng)的種類有哪些 防風(fēng)的區(qū)別
2023-01-09
更新時間:2022-12-31 13:57:47作者:未知
平菇是種相當常見的灰色食用菇,別稱側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇等,在生物學(xué)科中隸屬于擔子菌門下傘菌目側(cè)耳科,含豐富的營養(yǎng)元物質(zhì),蛋白質(zhì)、氨基酸成分種類齊全,礦物質(zhì)含量十分豐富,具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)等功效,能防癌抗癌、增強機體免疫力,下面我們就一起來看一看平菇的功效與作用吧!
平菇的營養(yǎng)成分
平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富且氨基酸成分齊全,每100克平菇的營養(yǎng)成分含量為熱量20千卡,蛋白質(zhì)7.8克,脂肪2.3克,碳水化合物6.9克,膳食纖維5.6克,胡蘿卜素0.01毫克,煙酸6.7毫克,葉酸65微克,泛酸1.32毫克,維生素A2微克,維生素B10.12毫克,維生素B27.09毫克,維生素B60.09克,維生素B120.8微克,維生素C4毫克,維生素D1微克,維生素E0.79毫克,鈣21毫克,鐵3.2毫克,磷320毫克,鉀258毫克,鈉3.8毫克,銅0.08毫克,鎂14毫克,鋅0.61毫克,硒1.07微克。
平菇的營養(yǎng)價值
1、平菇含有的氨基酸種類十分豐富,含有17種氨基酸,包括人體所必需的8種氨基酸。
2、平菇的蛋白質(zhì)含量在20%左右,為雞蛋的2.6倍、豬肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一樣含有膳食纖維,膳食纖維有利于促進腸胃蠕動,促進消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖體等生理活性物質(zhì),對健康長壽、防治肝炎病等有效。
平菇的食用功效
1、增強免疫:平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,對腫瘤細胞有很強的抑制作用且具有免疫特性。
2、調(diào)理疾?。浩焦胶械某煞挚捎脕碚{(diào)理胃腸道疾病,且對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有效。
3、舒筋活血:平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效,可治腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
4、延年益壽:平菇不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
5、開發(fā)智力:平菇含有大量蛋白質(zhì)和氨基酸等能促進智力發(fā)育成分,對嬰兒和老人健康十分重要。
平菇的食用方法
1、清炒平菇
【材料】平菇400克,油,姜片,鹽,味精,胡椒粉,蔥花。
【做法】①平菇洗凈切成片備用。②鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。③鍋熱后放入適量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。④蓋上鍋蓋燜煮開,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。
2、平菇炒肉
【材料】平菇300克,瘦肉200克,鹽,雞精,生抽,料酒,生粉,油,麻油,姜,蔥,蒜。
【做法】①平菇洗干凈切好,用水快書灼一下?lián)破饌溆?,姜、蒜、蔥切碎。②瘦肉切小片,加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻,腌20分鐘。③瘦肉先下鍋,炒七八成熟撈起備用。④姜、蒜爆香油鍋,下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒,撒蔥花翻炒均勻即可。
3、平菇炒蛋
【材料】平菇,雞蛋,青椒,鹽。
【做法】①平菇洗凈撕成條備用,尖椒切絲。②雞蛋加點鹽打勻,炒熟,最好炒嫩點,盛出。③鍋內(nèi)少許油,放蔥姜末炒香放入平菇、青椒絲,炒到平菇出水的時候放入雞蛋翻炒幾下馬上出鍋。
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