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辣根別稱馬蘿卜，為十字花科辣根屬多年生直立草本植物，原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史，根有辛辣味作調(diào)味品或食用，有利尿、興奮神經(jīng)之功效，還具有較強的抗癌效果，下面我們就一起來看一看辣根的功效與作用及食用方法吧！

辣根的藥用價值

【性味】味辛，性溫。

【歸經(jīng)】胃、膽、膀胱經(jīng)。

【功效】消食和中，利膽利尿。主治消化不良，小便不利，膽囊炎，關(guān)節(jié)炎。

辣根的藥用價值

1、解毒除臭：辣根有很強的解毒功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上辣根。另外，辣根還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。

2、增強食欲：辣根含有的成分異硫氰酸鹽不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食欲、促進血液循環(huán)也有不錯的幫助作用。

3、祛風(fēng)除濕：辣根可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時使用辣根用于治療麻疹，與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

4、美容養(yǎng)生：辣根油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界辣根油是很好的按摩油。辣根辣味強烈，具有較強的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強性功能，還能刺激血管擴張，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤。

辣根的食用方法

1、辣根兒菠菜

【材料】香菇250克，菠菜500克，辣根醬適量，糖適量，香醋適量，生抽適量，香油適量。

【做法】①香菇、菠菜放熱水里過一下。②切一下、加些辣根醬(綠芥末也一樣_、糖、香醋、生抽、香油拌一下裝進碗里即可。

2、涼拌辣根苦瓜

【材料】苦瓜1個，辣根10克，醬油適量，紅辣椒適量。

【做法】①苦瓜洗凈，豎著切兩半，用不銹鋼勺子挖去瓜瓤和苦瓜的白色部分。②苦瓜斜著切薄片，逐一擺在盤子上面。③碗內(nèi)先加少許的辣根，加少許的醬油調(diào)勻，再加醬油攪拌均勻，辣根的量根據(jù)自己口味調(diào)整。④擺好的苦瓜中間加紅椒裝飾，吃的時候苦瓜蘸辣根汁即可。

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