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牛筋即牛身上的筋，向來為筵席上品，食用歷史悠久，口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，有強(qiáng)筋壯骨、益氣補(bǔ)虛、溫中暖中的功效，但感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，且高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃，下面我們就一起來看一看紅燒牛筋的功效及做法吧！

紅燒牛筋的材料

牛蹄筋(泡發(fā))750克，冬筍50克，辣椒(紅、尖)25克，鹽3克，味精2克，香油2克，姜4克，醬油10克，淀粉(豌豆)10克，黃酒50克，植物油30克。

紅燒牛筋的做法

1、將漲發(fā)的牛蹄筋切成長7厘米的條，冬筍、紅椒、生姜切碎。

2、鍋中加清水，將洗凈的牛蹄筋灑入，加紹酒煮沸焯1次。

3、炒鍋放茶油，燒至七成熱時，加入生姜、蹄筋煸炒幾下。

4、接著下冬筍、紅椒片、放鹽、醬油，再倒入牛清湯煮沸。

5、待汁收濃時，放味精，用濕淀粉20克勾芡，淋芝麻油即成。

紅燒牛筋的功效

1、美容養(yǎng)顏：牛筋能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，增加皮膚的韌性和彈，延緩皮膚的衰老。

2、強(qiáng)筋壯骨：牛筋有強(qiáng)筋壯骨的功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。

3、促進(jìn)發(fā)育：牛筋有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。