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　　兩個(gè)月前，豬肉市場(chǎng)上的價(jià)格跌至谷底，之后經(jīng)過慢慢攀爬，生豬出欄均價(jià)由5.98元/斤回到了7.5元/斤左右。有消息稱，五六月份是豬肉消費(fèi)的淡季，尚能出現(xiàn)持續(xù)上漲，表明豬肉市場(chǎng)上的價(jià)格很有可能已經(jīng)進(jìn)入2011年7月以來，周期性下跌的尾聲，轉(zhuǎn)而開始新一輪的上行周期。

　　上周端午節(jié)，豬肉銷量大漲，蔣溢博記得那兩天合作社每天屠宰430多頭生豬，生豬市場(chǎng)上的價(jià)格也向上提了一提，可好景不長(zhǎng)，“這兩天，屠宰量就少了1/3，還不如往常。”蔣溢博估計(jì)，是端午節(jié)那幾天提前消費(fèi)了。

　　然而這在蔣溢博看來還不算大問題，關(guān)鍵是屠宰時(shí)，利潤(rùn)縮水了。

　　現(xiàn)在，豬肉市場(chǎng)上的價(jià)格上漲還只是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，終端市場(chǎng)尚沒有反應(yīng)，而原本中間環(huán)節(jié)的成本就要1元/斤，“每斤7.5元收進(jìn)，屠宰完后8.5元賣出，幾乎沒得賺了。”

　　另外，國(guó)家豬肉收儲(chǔ)政策，特別是冷凍肉收儲(chǔ)方面對(duì)市場(chǎng)上的價(jià)格回升有一定作用，“一般都是在整個(gè)產(chǎn)業(yè)的盈虧平衡點(diǎn)上，出臺(tái)類似相關(guān)政策，就實(shí)際意義來說，更多的是象征意義，主要是鼓勵(lì)和恢復(fù)養(yǎng)殖戶信心。”

　　隨著多次啟動(dòng)收儲(chǔ)導(dǎo)致生豬市場(chǎng)上的價(jià)格上漲，但是市場(chǎng)上的豬肉量是非常充足的，銷量并未大增，所以市場(chǎng)上的價(jià)格勢(shì)必要下降。

　　而至于現(xiàn)在情況逆轉(zhuǎn)的原因，遼寧省畜牧部門的相關(guān)人員介紹，情況也很正常。據(jù)網(wǎng)友了解到因?yàn)橄募臼秦i肉的消費(fèi)淡季，隨著天氣變熱豬肉的銷量也逐步減少，人們將以往對(duì)豬肉的關(guān)注度轉(zhuǎn)移到一些青菜等比較清淡的食品。當(dāng)然，也正是因?yàn)檫@個(gè)，生豬的銷售也不好，市場(chǎng)上的價(jià)格自然下降。而市場(chǎng)上豬肉市場(chǎng)上的價(jià)格之所以上漲，一部分原因是近期節(jié)日的拉動(dòng)，還沒有從節(jié)日效應(yīng)中走出來。

　　所以，3-5個(gè)月以后，收儲(chǔ)的豬肉重新投回市場(chǎng)，“從理論上來說，生豬的市場(chǎng)上的價(jià)格還有一定的上漲空間。”蔣溢博說。