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　　史密斯菲爾德進軍“人造肉”

　　當?shù)毓怅?月14日，美國史密斯菲爾德食品公司(下稱“史密斯菲爾德”)宣布進軍“人造肉”領(lǐng)域，產(chǎn)品最早將于下周在美國多家大型連鎖商場銷售。史密斯菲爾德為萬洲國際有限公司(00288.HK，下稱“萬洲國際”)旗下子公司，而萬洲國際的前身則是人們熟知的雙匯國際控股有限公司(下稱“雙匯國際”)。

　　據(jù)知道，這一名為“Pure Farmland”的人造肉產(chǎn)品系列以大豆蛋白為原料，包括人造肉漢堡、肉丸、香腸和碎肉。這意味著史密斯菲爾德采用的人造肉技術(shù)路線為植物蛋白肉，即利用植物蛋白原料，主要是大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等，添加由酵母合成的植物性血紅蛋白來制作。

　　今年5月以來，隨著美國“人造肉首席股”Beyond Meat上市，“人造肉”概念大火。Beyond Meat在首日便暴漲163%，發(fā)明了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)，同時帶動了A股市場“人造肉”概念股5月中旬的暴漲。此后，多家A股上市公司表示將進軍“人造肉”領(lǐng)域，多數(shù)均采用植物蛋白肉技術(shù)。

　　史密斯菲爾德首席商務(wù)官約翰·保利向媒體表示，公司已“觀望”人造肉領(lǐng)域多時，因此不算是“新玩家”。準備到2020年2月，“Pure Farmland”人造肉產(chǎn)品將在北美地區(qū)5000個零售超市售賣。

　　國內(nèi)觀望者居多 首席個吃螃蟹的“人造肉”9月上市

　　相較國外市場的喧鬧，國內(nèi)對“人造肉”市場持有一種觀望態(tài)度。目前，國內(nèi)唯獨一筆針對“人造肉”的融資，是來自人造肉企業(yè)“珍肉”的數(shù)百萬元種子輪融資。

　　大部分有“人造肉”背景的企業(yè)都十分低調(diào)。據(jù)知道，國內(nèi)還沒有對外公開的人造肉創(chuàng)業(yè)公司至少有10家，許多大型的食品或者肉制品公司都在布局人造肉相關(guān)的科研存儲、配方和市場調(diào)研。

　　巧合的是，即將推出中國首款“人造肉”的Starfield，和“珍肉”的創(chuàng)業(yè)團隊背后都有豆類加工企業(yè)的身影，而且合作對象都是北工商李健的團隊。據(jù)報道，素食企業(yè)鴻昶生物科技(蘇州)有限公司(下稱鴻昶)入股的植物肉品牌Starfield與北京工商大學食品與健康學院副教授李健實驗室團隊，合作研制的中國首席代“人造肉”產(chǎn)品預(yù)計將于9月面市。

　　中國“人造肉”有著一定的成本優(yōu)勢——供應(yīng)鏈就在身邊。中國功能性蛋白的產(chǎn)能和提取技術(shù)十分發(fā)達，以Beyond meat所用原料豌豆蛋白為例，中國本土企業(yè)占全球過半市場份額。