農(nóng)業(yè)農(nóng)村部:11月16日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為33.30元/公
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-05-19 18:59:42作者:佚名
豬肉向來以來都備受中國人的羨慕,是我國消費(fèi)量最大的肉類。豬肉是否安全、臃適,是消費(fèi)者普遍關(guān)切的問題之一。
我國正逐漸推廣豬肉安全追溯系統(tǒng),通俗講就是贈(zèng)豬肉辦個(gè)"身份證",讓消費(fèi)者憑借電子小票就能查出豬肉來源、交易商戶等所有信息,把從生豬的養(yǎng)殖、屠宰,豬肉加工到配送、批發(fā)和零售等所有環(huán)節(jié)納入監(jiān)管,發(fā)明問題時(shí)有"章"可循。
選擇臃適豬肉時(shí)
首先,看所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì),包括動(dòng)物檢疫合格證明、豬肉胴體上是否有紅色、紫色或藍(lán)色的印章。
藍(lán)色的印章是由動(dòng)物檢疫立加蓋的滾動(dòng)檢疫印章;
紫色的印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章;
紅色的印章則是等級(jí)章。
章的不同形狀代表不同的意思
圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過檢疫,可以放心食用;
橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油的,不能向消費(fèi)者銷售,也不能食用;
長(zhǎng)誹湮的章表示豬肉是不能直接銷售贈(zèng)消費(fèi)者食用的,而惟獨(dú)煉制成油脂才干食用,也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油。
看肉制品的清新程度注意四點(diǎn)
看豬肉的顏色
清新健康的豬肉肉皮上無任何斑點(diǎn),表皮上有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉。瘦肉部分應(yīng)呈紅色或粉色,色澤比較明艷,肥肉部分應(yīng)該是白色或乳白色,有光澤。肌肉顏色艷紅或深紅的,多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致。顏色灰白的,注水肉的約摸性大。
觸豬肉的質(zhì)地
清新豬肉彈性比較好,用手指按壓產(chǎn)生的坑能很快彈歸來,恢恢重狀;歸彈的速度較慢或癱軟下去肉質(zhì)就不太好。清新豬肉表面有點(diǎn)干或略顯滋潤(rùn),涌出液體較少,不粘手;要是粘手則不是清新的豬肉。
畏薯肉的氣味
清新豬肉聞起來稍有腥味,無異味或臭味,要是有腥臭味的話,說明該豬肉已經(jīng)變質(zhì)了。
察豬肉湯汁的顏色、氣味
用水煮肉的湯應(yīng)透明澄澈,油脂團(tuán)聚于湯的表面,具有香味;要是不是則買的豬肉不是清新的豬肉。
購買豬肉還需注意保存好相關(guān)票據(jù),要是不小心買到問題豬肉可及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門反映。
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