基本信息
中文學(xué)名：
菊芋拼音：jú yù 拉丁學(xué)名：Helianthus tuberosus L. 別 稱(chēng)：菊藷、五星草、洋羌、番羌、洋姜、鬼子姜 門(mén)：被子植物門(mén)綱：雙子葉植物綱 目：桔梗目亞 目：科：菊科亞科：族：向日葵族屬：向日葵屬
形態(tài)特征
菊芋多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。葉通常對(duì)生，有葉柄，但上部葉互生；下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。頭狀花序較大，少數(shù)或多數(shù)，單生于枝端，有1-2個(gè)線(xiàn)狀披針形的苞葉，直立，
舌狀花通常12-20個(gè)，舌片黃色，開(kāi)展，長(zhǎng)橢圓形，管狀花花冠黃色，長(zhǎng)6毫米。瘦果小，楔形，
上端有2-4個(gè)有毛的錐狀扁芒。花期8-9月。
生長(zhǎng)習(xí)性
原產(chǎn)北美洲，經(jīng)歐洲傳入中國(guó)。耐寒抗旱，耐瘠薄，對(duì)土壤要求不嚴(yán)。
藥用價(jià)值
菊芋塊莖、莖葉（菊芋）：甘，涼。清熱涼血，接骨。用于熱病，腸熱下血，跌打骨傷，消渴。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菊芋可供食用。塊莖含有豐富的淀粉，是優(yōu)良的多汁飼料。新鮮的莖、葉作青貯飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較向日葵為高。塊莖也是一種味美的蔬菜并可加工制成醬菜；另外還可制菊糖及酒精，菊糖在醫(yī)藥上又是治療糖尿病的良藥，也是一種有價(jià)值的工業(yè)原料。
涼拌洋姜
原料：
洋姜、辣椒油、糖、鹽、味精
做法：
1、洋姜清洗干凈。
2、接著將洋姜切片。
3、放入碗中，加入適量調(diào)料，拌勻即可。
菊芋圖片
