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　　《舌尖上的中國》的播出讓來自云南省大理白族自治州云龍縣的“諾鄧火腿”家喻戶曉，諾鄧黑豬-諾鄧火腿全產(chǎn)業(yè)鏈開辟也成為了云龍縣“一縣一業(yè)”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在響應(yīng)云南省打造世界一流的“綠色食品牌”“數(shù)字云南”號召的同時，該產(chǎn)業(yè)也在全國脫貧攻堅戰(zhàn)陷入尾聲之際成為了云龍縣的一大助力。

　　諾鄧火腿實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈開辟

　　為了更好地發(fā)展諾鄧火腿這一產(chǎn)業(yè)，云南瑞通牧業(yè)科技開辟有限公司扎根云龍縣，緊緊環(huán)繞年產(chǎn)20萬條發(fā)酵諾鄧火腿的戰(zhàn)略目標，踴躍有序推進諾鄧黑豬-諾鄧火腿全產(chǎn)業(yè)鏈開辟這一產(chǎn)業(yè)。與此同時，這一產(chǎn)業(yè)也將助力云龍縣脫貧攻堅、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

　　云龍縣諾鄧黑豬養(yǎng)殖-諾鄧火腿加工全產(chǎn)業(yè)鏈開辟項目建設(shè)期為2019年-2023年。首席期項目在前期建設(shè)的基礎(chǔ)上，全面加速推進全產(chǎn)業(yè)鏈開辟項目，火腿生產(chǎn)線準備2019年建成，當年投產(chǎn);到2021年，建成以生豬為主的畜禽屠宰場;按照產(chǎn)業(yè)扶貧請求，加大對建檔立卡乒摟戶的籠罩率。

　　第二期項目準備到2023年，按照“云南率先、中國一流”的目標，把云龍縣打造成為中國特色火腿優(yōu)勢區(qū)，臃適黑豬發(fā)酵火腿的數(shù)量、品質(zhì)全國首席;加工發(fā)酵諾鄧火腿20萬條，系列肉制品5000噸;確保產(chǎn)業(yè)扶貧對象穩(wěn)定實現(xiàn)脫貧致富，諾鄧黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)振興的骨干產(chǎn)業(yè)。第二期項目建設(shè)盡成后，準備實現(xiàn)綜合產(chǎn)值6億元。

　　家庭牧場代替代養(yǎng)

　　云南瑞通牧業(yè)科技開辟有限公司產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長李會民介紹，按照“一縣一業(yè)”發(fā)展思路，該項目準備建立30個諾鄧黑豬養(yǎng)殖合作社和60個家庭牧場，帶動全縣諾鄧黑豬出欄10萬頭，以此代替現(xiàn)有的農(nóng)戶代養(yǎng)模式?！稗r(nóng)戶代養(yǎng)出欄后每頭豬收入為200-350元不等，這樣的模式并非長久之計?！崩顣癖硎荆讫埧h乒摟面積大，乒摟程度深，該項目準備帶動6000戶農(nóng)戶參加，提供超萬個工作崗位。

　　寶豐鄉(xiāng)莊坪村下漆廠小組的尹字楊自2018年6月開始代養(yǎng)黑豬，今年2月出欄40頭，每頭黑豬為他帶來了350元的收入。在他看來，代養(yǎng)黑豬自己不需要擔風險，收入較之前也翻了番，哪怕今后公司要改變合作模式，無論是合作社還是家庭牧場，他都愿意再參加。

　　構(gòu)建數(shù)字化管理模式

　　在云南省提出打造世界一流綠色食品牌的背景下，該項目依托諾鄧黑豬、諾鄧火腿農(nóng)產(chǎn)品地理標志，按照綠色、有機食品養(yǎng)殖、加工技術(shù)準則，打造豬肉綠色、有機食品品牌。每個合作社、家庭牧場都將配有種植構(gòu)樹、玉米、豆類、麥類等農(nóng)作物的條件，以此保證黑豬養(yǎng)殖的綠色生態(tài)飼料。黑豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便通過處理還田作為有機肥，實現(xiàn)養(yǎng)殖廢棄物資源化利用，實現(xiàn)有機肥替代化肥。

　　李會民表示，該項目將建立數(shù)字化管理系統(tǒng)，通過二維碼等方式生成可追溯體系?！耙簿褪且活^豬從出生到出欄再到屠宰上市，每一個步驟都能查詢到，以此保證黑豬的來源及品質(zhì)?！崩顣裾f，該項目將維持科技創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技支撐體系，打造科技型智慧型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。