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　　核心功效

　　益于骨骼健康、防止便秘、增強(qiáng)免疫力。

　　菌菇的簡(jiǎn)介

　　菌菇是大部分食用菌類的總稱，常見(jiàn)的菌菇有金針菇、平菇、雞腿菇、香菇、茶樹(shù)菇等，珍貴的松茸、松露也是屬于菌菇中的一份子。不少菌菇因?yàn)槠鋵?duì)身體有特殊的功效作用而顯得尤為珍貴。因?yàn)榫酱蠖紶I(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、菌菇多糖、膠質(zhì)、脂質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，因此深受大受喜愛(ài)。

　　功效與作用

　　1、益于骨骼健康：菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的維生素D含量很豐富，有益于骨骼健康。陽(yáng)光中的紫外線是促進(jìn)菌菇產(chǎn)生維生素D的重要物質(zhì)。無(wú)論是采摘后的菌菇還是沒(méi)采摘的，都有此項(xiàng)功能。

　　2、防止便秘：菌菇中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫(kù)”之稱，有的菌菇中纖維素含量也超過(guò)一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　3、增強(qiáng)免疫力：菌菇所含蛋白質(zhì)高達(dá)30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達(dá)206.28毫克，而且氨基酸含量豐富。另外蛋氨酸谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量豐富，因此食用菌菇能增強(qiáng)身體免疫力。

　　適宜人群

　　一般人群均適宜。

　　禁忌人群

　　皮膚瘙癢患者、泌尿系統(tǒng)疾病患者、傳染性疾病患者、五官疾病患者、神經(jīng)性疾病患者、菌類食用過(guò)敏者。

　　不宜同食

　　1、螃蟹：菌菇不可以和螃蟹一起吃，因?yàn)檫@兩種食物都含有維生素D，如果一起吃，就會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)維生素含量過(guò)高，造成鈣質(zhì)增加，長(zhǎng)期食用就會(huì)引起結(jié)石。

　　2、鵪鶉肉：菌菇和鵪鶉肉一起食用不但會(huì)使二種食材的營(yíng)養(yǎng)成分減少，還會(huì)使臉上長(zhǎng)黑斑。

　　3、野雞：菌菇不能野雞一起吃，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致痔瘡。

　　4、驢肉：菌菇和驢肉同食，會(huì)引發(fā)腦血管疾病。

　　菌菇的食用方法

　　菌菇豆腐鮮蝦湯

　　材料：鮮蝦150g、 豆腐300g、菌菇100g、油適量、鹽適量、冬菜適量、蔥適量。

　　做法：1、將鮮蝦、豆腐、菌菇、蔥清洗干凈。蔥切段，豆腐切成小塊，蝦去殼去頭去蝦線。2、熱鍋加油，將豆腐下鍋。煎至外表酥香備用。3、湯鍋加水煮開(kāi)。將煎好看豆腐下鍋，再將泡洗好的菌菇下鍋。4、煮至湯底出味后，再將蔥段還有去掉蝦頭蝦線的蝦下鍋。5、加適量細(xì)鹽調(diào)味。6、煮至湯底重開(kāi)，鮮蝦熟透后，關(guān)火加適量冬菜提味即可。