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核心功效

增強(qiáng)免疫力、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒

蛋清的簡(jiǎn)介

蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質(zhì)組成的透明的膠狀物質(zhì)。故又稱為蛋白，與蛋黃相對(duì)。蛋白遇熱后會(huì)凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護(hù)的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會(huì)呈現(xiàn)泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。

功效作用

1、增強(qiáng)免疫力，在雞蛋清中含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是組織和修復(fù)人們身體的重要成分，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都是需要蛋白質(zhì)，吃雞蛋清能有效提高人體機(jī)體免疫力功能。

2、清熱解毒，雞蛋清的屬性涼、味道甘甜，它可以清熱解毒，而且可以治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種身體不適的癥狀。

3、潤(rùn)肺利咽，雞蛋清的質(zhì)感甘潤(rùn)，可以入肺經(jīng)，它有著潤(rùn)肺利咽的作用，它可以治療伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等癥狀。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

發(fā)燒者、對(duì)雞蛋過(guò)敏者、腎炎患者、腸胃病患者。

不宜同食

雞精，雞蛋清不能和雞精一起吃，因?yàn)槎咭黄鹗秤?，?huì)出現(xiàn)中毒的情況。

食用方法：

蛋清奶油：將雞蛋清放入碗中，然后加適量糖，再加入牛奶，順一個(gè)方向攪拌，攪至用筷子能挑起，蛋清奶油就做好了。

蛋白椰絲球：將椰絲、低筋面粉、細(xì)砂糖和奶粉混合均勻，蛋清打散，把蛋清倒入面粉盆里，攪拌均勻。取小塊兒面團(tuán)，搓成小球，把小球在椰絲里滾一圈，擺放到鋪好錫紙的烤盤里，烤箱中層，上下火150度，烤25分鐘即可。