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核心功效

補血補氣、補充營養(yǎng)

驢肝的簡介

驢肝是驢的身上的一個位置，能夠用于服用，是一種與驢肉擁有類似功效的食材。驢肉高蛋白食物，高碳水化合物，可是脂肪率低，膽固醇成分也低，此外，驢肉也有著動物膠、骨膠朊等營養(yǎng)元素，常吃驢肉，能夠補氣血，益氣養(yǎng)血，安神助眠、補陰、補腎壯陽。

功效作用

1、補血補氣，中醫(yī)學(xué)覺得，驢肉茯苓功效性平，高蛋白，高氨基酸，但是脂肪含量低，膽固醇含量也低，除此之外，驢肉還有著動物膠、骨膠朊等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃驢肉，可以補氣養(yǎng)血、安神滋陰。

2、補充營養(yǎng)，驢肝還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補充。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

脾胃虛寒者、慢性腸炎患者、腹瀉者、痛風(fēng)患者。

不宜同食

金針菇，在中醫(yī)當(dāng)中認(rèn)為，驢肉性涼味甘，含有動物膠，金針菇當(dāng)中富含賴氨酸和鋅，含有多種生物活性物質(zhì)，兩者一起食用會導(dǎo)致心絞痛。

食用方法：

春筍炒驢肝：春筍、紅蘿卜、辣椒、絲瓜、黑木耳分別切片，驢肝切片，加上料酒、醋、鹽腌漬三十分鐘以上，木薯淀粉抓勻。鍋中水燒至四成熱，加入肝片，變色后撈起。鍋中加油、鹽、蔥蒜爆鍋，先放進(jìn)紅蘿卜、春筍煸炒斷生，放進(jìn)辣椒、黑木耳、肝片煸炒進(jìn)味，水淀粉勾芡，加鹽和味精調(diào)味即可。