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　　近日，從食品藥品監(jiān)管總局2016年8月22日發(fā)布的食藥監(jiān)辦食監(jiān)二〔2016〕129號文件知道到，近期，有關(guān)省市在監(jiān)督抽檢及專項監(jiān)測中發(fā)明部分地區(qū)市場、超市、門店、餐館經(jīng)營的牛、羊肉（蘊藏牛、羊內(nèi)臟產(chǎn)品）中含有“瘦肉精”。為進一步規(guī)范牛、羊肉銷售行為，嚴肅打擊經(jīng)營含“瘦肉精”牛、羊肉的違法行為，切實保障牛、羊肉質(zhì)量安全，食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布“嚴肅打擊經(jīng)營含“瘦肉精”牛羊肉違法行為的通知”，其詳細內(nèi)容如下。

　　一、催促企業(yè)嚴厲落實食品安全主體責(zé)任

　　各地要催促牛、羊肉及相關(guān)肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、集貿(mào)市場等按照《中華人民共和國食品安全法》有關(guān)規(guī)定，對購進的牛、羊肉及相關(guān)肉制品，建立并嚴厲執(zhí)行進貨查驗、索證索票和記錄制度，明確專人盡職驗收，請求所購牛、羊肉必須有檢疫、檢驗合格證明，并均能溯源。禁止采購使用來路不明、無檢疫證明或檢疫不合格的牛、羊肉。同時，勉勵有能力的企業(yè)、市場開辦方加強對牛、羊肉的“瘦肉精”檢驗檢測，發(fā)明問題立即處理并向監(jiān)管部門報告。

　　二、進一步強化監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度

　　各地要結(jié)合行政區(qū)域?qū)嶋H，組織開展監(jiān)督檢查，重點對牛、羊肉及其制品加工小作坊、生產(chǎn)企業(yè)、集貿(mào)市場、商場、超市、肉食店、餐飲服務(wù)單位等場所進行全面檢查，深入排查清理不合格牛、羊肉。要把牛、羊肉和“瘦肉精”列為監(jiān)督抽檢的重點品種和重點項目，加大抽檢力度，增添抽檢頻次，掌握行政區(qū)域內(nèi)牛、羊肉質(zhì)量安全狀況。同時強化抽檢結(jié)果利用、分析，增強發(fā)明問題的靶向性，提高查處違法經(jīng)營含“瘦肉精”牛、羊肉的針對性。

　　三、嚴肅打擊違法違規(guī)行為

　　各地要建立健全查處經(jīng)營含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為的案件線索信息通報、移送跟蹤和全程督辦機制，切實加強與公安、農(nóng)業(yè)等部門的聯(lián)合執(zhí)法。對于抽驗中發(fā)明問題的產(chǎn)品，要盡快查清問題源頭，及時通報農(nóng)業(yè)部門加強源頭管理，防御系統(tǒng)性風(fēng)險。在此基礎(chǔ)上，從快、從嚴查處購進、銷售、使用含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為，對涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。同時要加強宣傳教誨，暢通12331等投訴舉報渠道，及時調(diào)查處置群眾舉報、消費投訴，引導(dǎo)社會各方面共同監(jiān)督牛、羊肉經(jīng)營行為。

　　四、加強信息通報

　　各地要將組織開展經(jīng)營環(huán)節(jié)含“瘦肉精”牛、羊肉違法行為整治工作，作為已部署開展的畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治舉動的重要組成部分，與畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治舉動統(tǒng)一部署，統(tǒng)一推進，統(tǒng)一檢查，統(tǒng)一總結(jié)，統(tǒng)一上報情況。各地要高度器重，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，詳細執(zhí)行職責(zé)，加強部門協(xié)作和信息通報，采取切實有效的措施，確保各項工作取得實效。（獸藥營銷指南）