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鵪鶉體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐，喉中線向兩側(cè)上彎至耳羽，緊貼皮黃色項(xiàng)圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。常成對而非成群活動。

鵪鶉

鵪鶉體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，雄雌兩性上體均具紅褐色及黑色橫紋。雄鳥頦深褐，喉中線向兩側(cè)上彎至耳羽，緊貼皮黃色項(xiàng)圈。皮黃色眉紋與褐色頭頂及貫眼紋成明顯對照。雌鳥亦有相似圖紋但對照不甚明顯。常成對而非成群活動。經(jīng)?；顒釉谏L著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時也到耕地附近活動。主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。分布于歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等，在中國繁殖于新疆西部的莎車、裕民等地至東部的羅布泊，越冬于西藏南部和東南部，有時也到云南西北部的中甸。

外形特征

1、雄性成鳥（夏羽）：額部幾全為栗黃色頭頂、枕部和后頸黑褐色，羽端深栗黃色；中央具一條狹窄的白色冠紋。眉紋白色，從前額后達(dá)頸部；眼圈，眼先和頰部均赤褐色；耳羽栗褐色。上背為淺的黃栗色，具黃白色羽干紋；下背至尾上覆羽黑褐色，多具兩端尖的淺黃色羽干紋；內(nèi)外翈具黃褐色波狀細(xì)橫斑；肩羽亦然。兩翅大部為帶淡黃的橄欖色，雜以黃白色橫斑；第一初級飛羽外翈狹，緣以淡黃色，其它初級飛羽的外翈均具淺赤褐色波狀橫斑；次級飛羽的內(nèi)外翈亦具同色橫斑，向內(nèi)轉(zhuǎn)淺。尾羽黑褐色，白嘴基越眼而達(dá)頸側(cè)；額頭側(cè)及頦具白而略帶淺黃色的羽干紋和羽緣，并具赤褐色橫斑。頦、喉和頸的前部赤褐色，頰部和眼先的赤褐色連在一起；從頸部開始，伸出一個黑褐寬條，沿中線至喉部中央，擴(kuò)大成黑褐色錨狀紋，兩側(cè)向上延伸，幾與耳羽連接。上胸灰白沾栗，羽干白色；頸側(cè)和胸側(cè)黑褐，雜以栗褐色，并具明顯的白色羽干紋；兩脅栗褐，雜以黑色，具更寬的白色羽干紋；下胸以至尾下覆羽灰白。

2、雄性成鳥（冬羽）：從頭頂至后頸前部，栗黃色羽緣較夏羽為寬，黑褐色大都被遮蓋著。背部前為淺黃褐色，向后大都黑褐色，黃白色羽干紋較夏羽發(fā)達(dá)；翅和尾的羽色幾與夏羽相同。頦及喉部上方的羽片變長，末端變尖；此兩部的羽片白色，雜以栗色；頦及喉部中央具一個不明顯的褐色錨狀紋，兩側(cè)翹起部分轉(zhuǎn)為黑褐色，直達(dá)耳羽；喉部下方白色；前頸與上胸交界處有一淺栗黃色圈（中央約6mm寬）；上胸淺黃色；具白色羽干紋。兩脅白，雜以栗黃色的寬闊縱紋，并具黑褐和淺黃色相間的橫斑；腹白色。

3、雌性成鳥（夏羽）：與雄鳥冬羽相近似，但頦和喉的羽不變長，羽端圓形，淺灰黃色；頸側(cè)亦淺灰黃色，羽端黑色；上胸黃褐色，具左右并排的黑斑，或連成黑色縱斑塊。

4、雌性成鳥（冬羽）：與雌鳥夏羽相近似，但頦和喉上方的羽片變長，羽端變尖，亦淺黃色。背部黃褐色增多并加深。上胸斑點(diǎn)黑褐，而沾栗褐色。胸側(cè)和脅部黃褐色增多，具寬闊的白色羽干紋，黑褐色幾乎消退。

5、虹膜紅褐色；嘴角藍(lán)色；跗蹠部淡黃色。

6、大小量度：體重♂76-106g，♀78-96g；體長♂175-215mm，♀157-210mm；嘴峰♂12.5mm，♀14-16mm；翅♂99-114mm，♀101-116mm；尾♂35mm，♀36-44mm；跗蹠♂27mm，♀26-30mm。（注：雄性—♂；雌性—♀）

棲息環(huán)境

鵪鶉經(jīng)?；顒釉谏L著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、山坡、丘陵、沼澤、湖泊、溪流的草叢中生活，有時亦在灌木林活動。有時也到耕地附近活動。屬于地棲性鳥類，性善隱匿，平時喜歡潛伏于草叢或灌木叢間，或在其中潛行。

生活習(xí)性

鵪鶉是一種候鳥，常棲居于氣候溫暖的地方，是稚科中遷徙能力相對較弱的一種，翼羽短，不能高飛、久飛，往往晝伏夜出，喜夜間遷徙群飛，遷徙時多集群。日本農(nóng)林部曾有人給一些野鶉帶上特殊標(biāo)記，然后放回自然界去。以調(diào)查其活動情況，結(jié)果證實(shí)了鵪鶉的趨溫性。中國國內(nèi)兩種野生鵪鶉每年6-7月份在新疆西部，內(nèi)蒙古東部繁殖，然后向南遷徙越冬。根據(jù)初步的調(diào)查與考證，兩種野生鵪鶉的南遷路線可能有三條：從內(nèi)蒙古和新疆直接南遷，分別到達(dá)遼寧、河北黃河沿岸和西藏呂都地區(qū)越冬；從昌都地區(qū)繞青藏經(jīng)四川、陜西、河南一帶繼續(xù)南遷到達(dá)長江中下游地區(qū)；從昌都地區(qū)經(jīng)云南、貴州遷至東南沿海地區(qū)。每年3-4月份遷飛回新疆、內(nèi)蒙古等地繁殖。遷飛距離在400-1000千米左右。當(dāng)然也有留在當(dāng)?shù)胤敝郴蚓植窟w移的鵪鶉喜歡在當(dāng)?shù)販嘏駶櫟乃萆现病?/p>

除繁殖期外，多成小群活動。除遷徙時外，一般很少起飛，飛行時呈直線，常貼地面作直線低空飛行。叫聲為響亮、清晰如滴水般的三音節(jié)哨音，常被形容為wetmylips，常在清晨、黃昏或夜晚時鳴叫。被驅(qū)趕時發(fā)出刺耳的哨音。每年4月初至4月中旬遷到繁殖地，秋季于9月中旬至9月底離開繁殖地。遷徙時成群，多在夜間進(jìn)行，白天則躲在草叢，灌叢中休息?！侗静菥V目》中就有：“其田圩，夜則群飛，晝則草伏”的記載。它們主要吃雜草種子、豆類、谷物及漿果、嫩葉、嫩芽等，夏天吃大量的昆蟲及幼蟲，以及小型無脊椎動物等。

分布范圍

鵪鶉主要分布于阿富汗、阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、安道爾、安哥拉、亞美尼亞、奧地利、阿塞拜疆、巴林、孟加拉國、白俄羅斯、比利時、貝寧、不丹、波斯尼亞和黑塞哥維那、保加利亞、布基納法索、佛得角、乍得、中國、科摩羅、剛果民主共和國、科特迪瓦、克羅地亞、塞浦路斯、捷克共和國、丹麥、吉布提、埃及、厄立特里亞、愛沙尼亞、埃塞俄比亞、法羅群島、芬蘭、法國、岡比亞、格魯吉亞、德國、加納、直布羅陀、希臘、幾內(nèi)亞、幾內(nèi)亞比紹、匈牙利、印度、伊朗伊斯蘭共和國、伊拉克、愛爾蘭、以色列、意大利、約旦、哈薩克斯坦、肯尼亞、科威特、吉爾吉斯斯坦、拉脫維亞、黎巴嫩、萊索托、利比里亞、利比亞、列支敦士登、立陶宛、盧森堡、馬其頓、馬達(dá)加斯加、馬拉維、馬里、馬耳他、毛里塔尼亞、馬約特島、摩爾多瓦、蒙古、黑山、摩洛哥、莫桑比克、緬甸、納米比亞、尼泊爾、荷蘭、尼日爾、尼日利亞、挪威、阿曼、巴基斯坦、巴勒斯坦、波蘭、葡萄牙、卡塔爾、羅馬尼亞、盧旺達(dá)、沙特阿拉伯、塞內(nèi)加爾、塞爾維亞、塞拉利昂、斯洛伐克、斯洛文尼亞、南非、南蘇丹、西班牙、蘇丹、斯威士蘭、瑞典、瑞士、敘利亞、塔吉克斯坦、坦桑尼亞聯(lián)合共和國、多哥、突尼斯、土耳其、土庫曼斯坦、烏干達(dá)、烏克蘭、阿拉伯聯(lián)合酋長國、英國、烏茲別克斯坦、西撒哈拉、也門、贊比亞、津巴布韋。偶見：毛里求斯、留尼旺。旅鳥：博茨瓦納、喀麥隆、塞舌爾、索馬里、斯里蘭卡。

中國分布

中國境內(nèi)有兩種的野生鵪鶉分布，以野生日本鵪鶉居多。野生普通鵪鶉繁殖于新疆，越冬于西藏南部和呂都西南：野生日本鵪鶉主要生活于內(nèi)蒙和東北地區(qū)。在有些地域，兩者的分布也有重疊現(xiàn)象。它們在中國大部分地區(qū)屬于候鳥，但在有些地區(qū)是留鳥，如長江中下游地區(qū)。野生鵪鶉的棲息場所一般是空曠的平原，溪流的岸邊，矮小起伏的山腳或矮樹叢。

野生鵪鶉在中國分布于東北、新疆，遷徙遍全國。野生鵪鶉分布廣泛。四川省產(chǎn)地有：成都、樂山、南充、雅安、涼山、阿壩、甘孜等地、市、州。省外重慶、涪陵、黑龍江、吉林、遼寧、青海、河北、河南、山東省的嘉祥賈橋村、山西、安徽、云南、福建、廣東、海南島及臺灣等省區(qū)也有分布。中國1952年以來，引進(jìn)鵪鶉家養(yǎng)品種，已在四川、黑龍江、吉林、遼寧、青海、河北、河南省、山東、山西、安徽、云南、福建、廣東、海南島及臺灣等省區(qū)均有養(yǎng)殖。

繁殖方式

鵪鶉繁殖于5-7月。雄鳥和雌鳥不形成固定的配偶關(guān)系，而是一雄多雌的婚配制度。通常到達(dá)繁殖地不久雄鳥就進(jìn)行占區(qū)和開始求偶鳴叫，雄鳥在繁殖季節(jié)十分好斗。營巢于平原草地、農(nóng)田地邊或荒坡草叢、灌叢中。巢多利用地面凹處的淺坑，內(nèi)墊干枯的細(xì)草莖、草根、草葉和羽毛等。每窩產(chǎn)卵7-15枚，卵呈白色或橄欖褐色，散布有褐色或銹色斑點(diǎn)，大小為25.6-33×19-25毫米，重5.6-7克，孵化期15-17天。

保護(hù)級別

列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟》（IUCN）2013年瀕危物種紅色名錄ver3.1——低危（LC）。

飼養(yǎng)技術(shù)

1、孵化：鵪鶉可用孵化器人工孵化，第1-6天孵化的溫度為38℃，濕度60%，第7-14天孵化溫度為37.8℃，濕度為50%，第15-17天落盤到出雛器中，溫度為37.7℃，濕度為65—70%。每間隔2小時翻卵一次，翻卵角度為90度。通風(fēng)可以利用孵化器的通風(fēng)孔。照卵一般在孵化的第5-7天進(jìn)行頭照，第12-13天進(jìn)行二照。

2、飼養(yǎng)：雛鳥出殼后，等毛干后放到育雛箱內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)，第1-3天育雛箱的溫度為35℃，以后逐日下調(diào)溫度，第7天降至32℃，第14天為30℃，第21天為25℃，第28天以后在22-20℃左右的常溫下飼養(yǎng)即可。喂飼的原則是先飲水，后開食?？煞譃閱物暿胶腿猴暿?。單飼式即一個籠內(nèi)飼養(yǎng)一只雄鳥或雌鳥，制籠材料可用鐵絲網(wǎng)及竹木等，籠長90厘米，寬20厘米，高15厘米，隔成5小籠，籠底網(wǎng)孔大小以鵪鶉的糞便能通過，而腳趾不會踩入為宜，間距大致為1厘米。鵪鶉籠采食面網(wǎng)孔較寬，使它們能伸出頭頸采食?；\外面掛食槽和水槽。群飼式即采用大籠小群飼養(yǎng)，以10只左右為宜。

3、飼料：有玉米面、米糠、豆餅粉、麩皮、魚粉、骨粉、葉粉、食鹽、青菜、昆蟲等。飼料更多樣化，營養(yǎng)要全面，可以選擇品質(zhì)好、適口性強(qiáng)、營養(yǎng)比較齊全、價格便宜、貨源比較充足的飼料來組成配合飼料。鵪鶉食料以半濕料為主，每天喂食5次，每天每只給精料30克左右。鵪鶉喜溫暖、怕寒冷。夏季要做好防暑降溫工作；冬季舍內(nèi)應(yīng)加溫，室溫應(yīng)保持在10℃以上。

4、疾病防治

鵪鶉生長快，成熟期短，繁殖迅速，飼養(yǎng)鵪鶉比較簡便。但是，鵪鶉在飼養(yǎng)過程中，容易發(fā)生疾病，常見的疾病有雛白痢、球蟲病、潰瘍性腸炎、白喉病等。

①雛白痢是常見危害大的細(xì)菌性傳染病。病鶉精神萎靡。糞便呈白色漿糊狀。在病鶉飼料中添加0.4%磺胺嘧啶或0.1%磺胺喹惡林均有一定效果。籠舍要保持清潔干燥，溫度穩(wěn)定，防止過密擁擠。

②球蟲病為腸道感染所引起的急性流行性疾病，病鶉羽毛松亂，糞便帶血。可將磺胺甲基嘧啶或磺胺二甲基嘧啶按0.2%的比例拌入飼料或溶于飲水中。連服4-5日即可見效。

③潰瘍性腸炎這是家養(yǎng)鵪鶉的一種具有高度傳染能力的疾病。鵪鶉弓背，雙目緊閉，拉稀，雙氫鏈霉素，泰樂菌素均為較好的治療藥物。四環(huán)素，呋喃類也有一定療效。

④白喉病多發(fā)生在梅雨季節(jié)，病鶉眼腫流淚，食欲不振。可將0.1%的二甲氧基嘧啶鈉粉拌喂或溶水飲用。同時還應(yīng)把病鶉的頭在0.5%的高錳酸鉀溶液中清洗消毒，效果更好。

⑤馬立克氏病也是鵪鶉常發(fā)的一種病毒性疾病，病鶉表現(xiàn)為精神不振，癱瘓，貧血，兩翅下垂，排綠色稀糞。剖檢時常見內(nèi)臟型，表現(xiàn)為心臟、肺、腺體、胃、肝、腎、睪丸及卵巢出現(xiàn)單個或多個腫瘤。本病無特效藥物治療，以預(yù)防為主。對初生鶉皮下注射馬立克疫苗效果較好。

⑥大腸桿菌病是由大腸桿菌引起的一種傳染病，包括急性敗血癥、臍炎、氣囊炎、肝周炎、腸炎、關(guān)節(jié)炎、肉芽腫和卵黃性腹膜炎等。該病是一種條件性疾病，改善環(huán)境是預(yù)防該病發(fā)生的有效措施。犬腸桿菌主要通過消化道、呼吸道、臍部和皮膚創(chuàng)口感染。杜絕使用腐敗變質(zhì)和受霉菌、大腸桿菌污染的飼料。加強(qiáng)鵪鶉飼養(yǎng)管理，勤刷水槽及飲水器具，使用優(yōu)質(zhì)飼料，增強(qiáng)抗病力。

⑦石灰腳病病原體為突變膝螨，多寄生在鶉脛部和趾部。病鶉脛部和趾部發(fā)炎，有炎性滲出物，形成灰白色或黃色結(jié)痂。嚴(yán)重時可引起關(guān)節(jié)腫脹，趾骨變形，行走困難，生長受阻，產(chǎn)蛋下降。治療時可用20%硫磺軟膏涂擦患部，每天2次，連用3-5天。也可以用溫水洗去脛部和趾部上的痂疲，然后用0.1%敵百蟲溶液浸泡4-5分鐘。

⑧支氣管炎是鵪鶉支氣管炎病毒（QBV）所引起的一種急性、高度傳染性呼吸道疾病。特點(diǎn)是流淚、打噴嚏、咳嗽、呼吸困難、鼻竇發(fā)炎，蔓延迅速，死亡率高。QBV通過接觸及空氣傳播，火雞和雞也可能人工感染，但不濕臨床癥狀。鵪鶉發(fā)病率高達(dá)100%，死亡率為50-100%。潛伏期4-7天。病鶉精神萎頓，結(jié)膜發(fā)炎，角膜混濁，流淚；鼻竇發(fā)炎，時有膿性分泌物，甩頭；打噴嚏，咳嗽，呼吸促迫，氣管羅音；肺、氣管發(fā)炎有病變，內(nèi)有大量粘液；氣囊膜混濁，呈云霧狀，有粘性滲出物；肝有時發(fā)生壞死病變；腹膜發(fā)炎，腹腔有濃性滲出物。常聚堆在一起，群居一角；時而出現(xiàn)神經(jīng)癥狀。成鶉產(chǎn)蛋下降，生畸形蛋。患病期間在飼料與飲水中添加0.04%-0.08%的土霉素和金霉素，并適當(dāng)提高雛室及鶉舍的溫度，改善通風(fēng)條件，可減少死亡。另外要加強(qiáng)防疫工作，嚴(yán)防帶毒者與鵪鶉接觸。

⑨雙球菌病是由雙球菌引起的以拉稀、歪頭為特征的傳染病。臨床表現(xiàn)為精神沉郁，食欲減少或廢絕，閉目昏睡，呼吸困難，羽毛蓬亂無光。多數(shù)病鵪鶉歪向一側(cè)，不斷倒地，人工扶起，歪著頭又倒地，個別倒在地上采食。腹瀉嚴(yán)重，排黑色粘性或白色稀便。有的關(guān)節(jié)腫大，腹部腫脹發(fā)紫。產(chǎn)蛋小或產(chǎn)軟蛋、白皮蛋、棕色蛋，產(chǎn)蛋率顯著下降。病程7-21天。病理變化有：體表脫毛處皮膚發(fā)紅，腹腔內(nèi)有漿液性、出血性或漿液纖維性滲出物。小腸壁增厚，腸管變粗，腸粘膜有彌漫性出血斑點(diǎn)，有的潰瘍面有高梁粒大小的黃色干酪樣物，撥去干酪物可見紅色的潰瘍凹陷。肝臟腫大，被膜有不同程度的出血斑或黃色條紋。脾臟腫大1-2倍，有出血斑點(diǎn)。腎腫大3-4倍，色暗。輸卵管發(fā)淡。防治方法：鏈霉素2g，用水溶液拌料24kg；0.05%的痢菌凈飲水，均連用7天。間隔5天，再用上法連服7天，可治愈。在服藥期，對舍及飲用具經(jīng)常清洗消毒，保持鶉舍環(huán)境衛(wèi)生。

養(yǎng)殖前景

較大規(guī)模的馴化和飼養(yǎng)起源于日本。在1596-1781年，日本便有了籠養(yǎng)鶉，到1911-1926年，日本便涌現(xiàn)了專門從事鵪鶉繁殖改良方面的研究，培育了具有實(shí)用價值的日本鶉。第二次世界大戰(zhàn)以后，日本的養(yǎng)鶉業(yè)漸漸發(fā)展，其飼養(yǎng)數(shù)量曾經(jīng)較長時間居世界之首。世界許多國家都很重視鵪鶉的飼養(yǎng)，尤其是美國、加拿大、意大利、朝鮮、東南亞各國均有較大規(guī)模飼養(yǎng)。在朝鮮、幾乎每個養(yǎng)場都設(shè)有鵪鶉車間。鵪鶉的飼養(yǎng)業(yè)，在日本和朝鮮兩國的養(yǎng)禽業(yè)中已躍居第二位。中國20世紀(jì)30年代開始引進(jìn)鵪鶉來滬繁殖。20世紀(jì)70年代開始引進(jìn)朝鮮鵪鶉，80年代又相繼引進(jìn)法國肉用鶉。鵪鶉已被人們逐漸認(rèn)識，視作滋補(bǔ)珍品，其飼養(yǎng)業(yè)也逐漸擴(kuò)大繁榮。

歷史文化

鵪鶉在中國俗稱“羅鶉”，又名“早秋”。由于它們的羽色斑駁，好像補(bǔ)丁很多的舊衣服，所以古人形容衣著襤褸為“鶉衣”，成語中有“鶉衣百結(jié)”，“衣若懸鶉”，杜甫詩中還有“鶉衣寸寸針”的句子。它的額、頭側(cè)、頦及喉等處均為磚紅色，又被稱為“紅面鵪鶉、赤喉鶉”等。另外，它的尾巴非常短，有“禿尾巴鵪鶉”之稱。

鵪鶉是一種古老的鳥類，分布極廣，品種繁多。其肉和蛋營養(yǎng)豐富，味美適口，與人類的關(guān)系源遠(yuǎn)流長。早在5000年前埃及的壁畫上就有鵪鶉的圖像。金字塔上也有食用鵪鶉的記載。中國是野鵪鶉主要產(chǎn)地之一，也是飼養(yǎng)野鵪鶉最早的國家之一?！对娊?jīng)》中有過“鶉之奔奔”，“不狩不獵，胡瞻爾筵有懸鶉兮！”的詩句，戰(zhàn)國時代，“鶉”被列為六禽之一，成為筵席珍肴。到了唐、宋以后，對它的生態(tài)和生活習(xí)性已有不少描述記載。

西漢時，中國就已經(jīng)開始馴養(yǎng)鵪鶉，那時馴養(yǎng)的目的主要是為了賽斗和賽鳴。唐、宋時期賽鶉在皇宮和民間都非常盛行。民間斗鶉曾盛行于黃河南北。據(jù)《唐外史》載，西涼地區(qū)經(jīng)過馴化，進(jìn)貢給唐明皇的鵪鶉，可以隨金鼓的節(jié)奏而爭斗。宋徽宗更喜歡飼養(yǎng)好斗的鵪鶉，以供取樂。后來曾有《鵪鶉譜》總結(jié)養(yǎng)鵪鶉的經(jīng)驗(yàn)。到了明、清年間，斗鶉已成了達(dá)官貴人的一種賭博方式。

到了明代，已逐步發(fā)現(xiàn)其藥用價值。清朝康熙年間貢生陳面麟著有《鵪鶉譜》，書中對44個鵪鶉優(yōu)良品種的特征、特性分別作了敘述。對飼養(yǎng)各法如養(yǎng)法、洗法、飼法、斗法、調(diào)法、籠法、殺法以及37種宜忌等均有詳細(xì)記載。這對中國發(fā)展鵪鶉飼養(yǎng)帶來，有一定的參考價值。