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按照照例，夏季是每年豬肉消費(fèi)的淡季。可眼下，端午將至，豬肉價(jià)格依然維持了春節(jié)以來(lái)的高位，創(chuàng)下近5年同期的最高水平。這種高位運(yùn)行行情會(huì)否持續(xù)？記者進(jìn)行了調(diào)查采訪。

豬肉“漲聲一片”

“五花肉17元一斤，這也太貴了！”5月27日，一位市民在位于金沙路一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜時(shí)，禁不住感嘆。

“沒(méi)主意，進(jìn)價(jià)太高了，賣(mài)便宜了不掙錢(qián)?！睌傊鳠o(wú)奈地說(shuō)。

記者留意到，5月26日，位于重慶中路的青島華中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)白條肉已經(jīng)賣(mài)到了14.2元/斤。而就在兩年前，白條肉價(jià)格不到8元/斤。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局在5月10日發(fā)布的4月份全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)顯示，豬肉價(jià)格持續(xù)前兩個(gè)月的漲勢(shì)，全國(guó)白條豬肉價(jià)格26.65元/公斤，較上月同期上漲2.8%，較去年同期上漲44%，打破2011年6月的歷史最高點(diǎn)。

據(jù)青島商務(wù)部門(mén)監(jiān)測(cè)顯示，上周市區(qū)豬肉上市量為1.35萬(wàn)頭，攘Ⅸ1932.5頭，較前一周下降3%；批發(fā)均價(jià)為28.04元/公斤，較前一周上漲1.8%，零售均價(jià)攀升至32.34元/公斤。

豬肉貴了雞肉“補(bǔ)位”

這一輪瘋狂的豬肉行情帶來(lái)的影響是全面的。

再次見(jiàn)到膠州市九龍鎮(zhèn)鑫玉良種養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)鄭方玉，已經(jīng)是三年后?！岸潭倘?，我感覺(jué)簡(jiǎn)直就是從地下到了天上?！编嵎接裾f(shuō)，三年前，生豬只能賣(mài)到6元1斤，每賣(mài)掉一頭豬，就要賠掉200元，而現(xiàn)在，生豬價(jià)格已經(jīng)漲到10.5元1斤，一頭豬可以掙到800元。

“目前，養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)足馬力，滿負(fù)荷生產(chǎn)，存欄量達(dá)到3000頭。要是這輪行情能夠持續(xù)的話，賺個(gè)200多萬(wàn)不是難事?！编嵎接裥判臐M滿地說(shuō)，“熬了三年，終于苦盡甘來(lái)?！?br style="text-indent: 2em; text-align: left;"/>

生豬價(jià)格的瘋漲，極大地提高了養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的熱情，直接撬動(dòng)了上游仔豬和種豬的價(jià)格。

“目前，50公斤體重的二元母豬價(jià)格已經(jīng)漲到了2200元左右，比往年低谷時(shí)漲了兩三成。”青島新雅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司工作人員告訴記者。

“不僅價(jià)格貴，還需要預(yù)訂?！蹦z州某養(yǎng)殖場(chǎng)工作人員向記者抱怨，現(xiàn)在許多種豬哺育基地都預(yù)訂到8月份了。

青島萬(wàn)福養(yǎng)殖有限公司史經(jīng)理向記者證實(shí)：“從春節(jié)過(guò)后，養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)欄意愿顯然增強(qiáng)，公司訂單從每月100多頭，猛增到400頭。雖然公司目前存欄量達(dá)1000頭，但還是供不應(yīng)求。目前，三個(gè)月內(nèi)的訂單已經(jīng)飽和了。”

高 價(jià)背后，“有人歡喜有人憂”?！半m然出廠價(jià)高了，但我們的利潤(rùn)并未顯然增長(zhǎng)。”島城某大型屠宰場(chǎng)有關(guān)盡職人告訴記者，出廠價(jià)的漲幅基本被生豬 價(jià)格的漲幅抵消。不僅如此，高價(jià)抑制了部分需求，影響了產(chǎn)量?！拔覀児镜耐涝啄芰槊刻?200頭，往年豬肉價(jià)格低的時(shí)候，我們基本都是滿負(fù)荷生產(chǎn)。現(xiàn) 在價(jià)格高了，每天的屠宰量卻下降到了2200頭左右，產(chǎn)能閑置嚴(yán)重?！痹摫M職人說(shuō)。

記者在采訪中知道到，高企的價(jià)格在抑制部分需求的同時(shí)，浮現(xiàn)了消費(fèi)替代的現(xiàn)象，帶動(dòng)了禽肉和牛羊肉的銷(xiāo)售。

“受豬肉價(jià)格上漲影響，去年年底至今，雞肉均價(jià)已經(jīng)累計(jì)上漲超過(guò)15%。其中，上漲最顯然的雞大胸價(jià)格從7000元/噸，猛增到現(xiàn)在的11500元/噸，漲幅超過(guò)60%?！本怕?lián)集團(tuán)有關(guān)盡職人告訴記者，雞肉價(jià)格存在滯后效應(yīng)，還有進(jìn)一步上漲的空間。

雞肉價(jià)格的上漲讓雞苗養(yǎng)殖戶笑逐顏開(kāi)。“往年市場(chǎng)差的時(shí)候，雞苗送人都沒(méi)人要。現(xiàn)在，每只能賣(mài)到三、四元，尤其搶手?！逼蕉腮i飛種雞場(chǎng)有關(guān)盡職人告訴記者。

與國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格“高燒不退”形成鮮明對(duì)照的是，國(guó)際豬肉尤其是歐盟、美國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，進(jìn)口豬肉價(jià)格不到國(guó)內(nèi)價(jià)格的一半。據(jù)青島海關(guān)統(tǒng) 計(jì)，4月份山東口岸豬肉進(jìn)口均勻價(jià)格為2015年5月以來(lái)的最低值。碩大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)成為拉動(dòng)進(jìn)口量增長(zhǎng)的最大因素。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前4個(gè)月，山東口岸進(jìn)口豬 肉4.9萬(wàn)噸，同比增添2.6倍，均勻價(jià)格為每千克11.6元。其中，4月份當(dāng)月，山東口岸進(jìn)口豬肉1.5萬(wàn)噸，增添5.1倍。

豬周期“魔咒”

“供不應(yīng)求，是造成這一輪豬肉價(jià)格上漲的根本緣故?！睄u城一位不愿透露姓名的行業(yè)資深人士分析。農(nóng)業(yè)部4000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)最新數(shù)據(jù)顯示：全國(guó)能繁 母豬存欄量持續(xù)30個(gè)月環(huán)比下滑，直到今年3月才企穩(wěn)。能繁母豬存欄量的持續(xù)下滑直接影響了仔豬供應(yīng)、生豬存欄量和豬肉生產(chǎn)能力，導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供需偏緊，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。

而價(jià)格潞傍走高的預(yù)期讓不少養(yǎng)殖戶“壓欄惜售”，人為減少了生豬供應(yīng)，進(jìn)一步加劇了供不應(yīng)求的局面，導(dǎo)致價(jià)格潞傍上漲。

鄭方玉坦言：往年行情不好的時(shí)候，養(yǎng)到115公斤左右就出欄了。而現(xiàn)在生豬均勻出欄體重達(dá)到140公斤，甚至有達(dá)到200公斤的?！靶星椴缓玫臅r(shí)候，體重越大越賠。行情好，體重越大越賺。”鄭方玉說(shuō)。

分析以為，目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)宛然只是豬糧價(jià)、豬飼比等指標(biāo)，其實(shí)這恰恰是我國(guó)豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一，過(guò)分地追求產(chǎn)出效率使我國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)向來(lái)陷在一個(gè)怪圈內(nèi)難以跳出。

下半年豬肉價(jià)有望歸落

談到下一步豬肉市場(chǎng)走勢(shì)，受訪者普遍以為，豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，潞傍上漲的動(dòng)力不足。

同時(shí)，由于現(xiàn)階段生豬和能繁母豬存欄量依然處于低位，供不應(yīng)求的局面短期內(nèi)難以得到根本緩解，短期內(nèi)，豬肉價(jià)格還將潞傍維持目前的水平。

“從遠(yuǎn)期看，最近浮現(xiàn)的補(bǔ)欄過(guò)熱現(xiàn)象，將迅速恢重產(chǎn)能，最快有望在今年下半年出欄上市，大大改善供求關(guān)系，從而從根本上平抑價(jià)格。”一位業(yè)內(nèi)人士指出。