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活螃蟹可以冷凍嗎 活螃蟹可以冷凍貯存嗎

更新時間:2022-03-17 20:58:23作者:未知

活螃蟹可以冷凍嗎 活螃蟹可以冷凍貯存嗎

活螃蟹可以冷凍,但冷凍的螃蟹在解凍之后要盡快烹飪食用,以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回溫之后大量繁殖。螃蟹的保存和運輸一般采取的是冰鮮、凍鮮、熟凍的方式。

活螃蟹可以冷凍嗎 活螃蟹可以冷凍貯存嗎

冷凍后的螃蟹如果不盡快食用,會降低螃蟹的營養(yǎng)價值并且食用后還可能會引起腹瀉等癥狀。螃蟹是一種非常常見的美食,每年秋季是食用螃蟹的最佳時節(jié),螃蟹含有豐富的營養(yǎng)元素,食用口感非常鮮美,因此近年來越來越受人喜愛。

螃蟹冷凍后的口感沒有其鮮活時那么鮮美,保存螃蟹可以在保溫箱中用碎冰一層層的覆蓋活鮮,使活鮮的溫度降到0℃。還可以急凍后在-18℃環(huán)境下儲存,這種儲存方式能留存海鮮的營養(yǎng)和質量,適合遠途和長期保存。也可以將海鮮放入鹽水中煮熟,再進行冷凍。這種儲存方式會使海鮮肉質完全保留了彈性和營養(yǎng),既能長期遠程運輸,還可以縮短烹飪時間,是目前比較常見和穩(wěn)定的一種冷凍方式。

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